第一章 人的生活需要营养..ppt

文档介绍：人体必须的营养物质:
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
这些物质在哪些食物中含量较多?
富含蛋白质的食品
富含糖类的食物
脂肪
羊肉
猪肉
猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
3.
(1)将新鲜的苹果和橙子分别放入研钵中研磨,挤压出汁液。
(2)在漏斗中垫上滤纸,将汁液分别过滤到不同的烧杯中。
(3)%的高锰酸钾溶液,用滴管吸取一种提取液,边滴加边振荡,直到高锰酸钾溶液完全褪色,记录所用提取液的滴数。
(4)结论:所用滴数越少,维生素C含量越高
水是构***体的重要物质,***体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%,很快就会死亡。
无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。
无机盐
含量丰富的食物
可预防疾病
钙
鲜奶、蛋类、豆
儿童佝偻病
老年骨质疏松
铁
动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
贫血症
碘
海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
地方性甲状腺肿
:维生素种类、来源、缺乏症
:消化系统示意图
:淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程
:营养物质的吸收部位示意图