文档介绍：第5章糖代谢
俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。
平衡膳食每餐食物中50%以上是糖,吸收进入血液中
的葡萄糖,是生命活动的主要能量来源,即“燃料”
,就像汽车奔跑需要汽油一样。葡萄糖只有变成供机
体所需的能量,人才有钢铁般的力量,那么,葡萄糖
是如何供给我们机体能量的呢?本章糖代谢将主要介
绍葡萄糖在体内的一系列化学变化和能量转变的过程。
导言
糖是一大类有机化合物,其化学本质为多羟醛或多羟酮类和它们的脱水缩合物,也称为碳水化合物。结构式(CH2O)n
糖按其水解产物可分为四类
(四)糖复合物
(一)单糖
(二)双糖
(三)多糖
葡萄糖(glucose)
果糖(fructose)
半乳糖(galactose)
核糖(ribose)
麦芽糖(maltose)
乳糖(lactose)
蔗糖(sucrose)
淀粉(starch)
糖原(glycogen)
纤维素(cellulose)
糖脂(glycolipid)
糖蛋白(glycoprotein)
糖类最重要的生理功能:
①糖是动物体内的重要能源物质,是人体能量的主要来源。
②糖是动物体内的重要结构物质,是组织细胞的重要结构成分。
③糖是机体重要的碳源。
④糖是动物体内的重要功能物质,形成许多重要的生物活性物质。
第1节糖的分解代谢
(Catabolism of Carbohydrates)
糖在体内的分解代谢主要有三条途径:
●无氧分解
●有氧氧化
●磷酸戊糖途径
在氧供应不足情况下,葡萄糖或糖原分解生成乳酸的过程称为糖的无氧分解,又称为糖酵解。其反应部位在细胞质。
可分为三个阶段:
一、糖的无氧分解
第二阶段:氧化产能阶段
第三阶段: 无氧还原阶段
第一阶段:活化裂解阶段
反应1:葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖
ATP ADP
Mg2+
己糖激酶
(hexokinase)
葡萄糖
CH
2
HO
H
HO
OH
H
OH
H
OH
H
H
6-磷酸葡萄糖
(glucose-6-phosphate, G-6-P)
O
CH
2
O
H
HO
OH
H
OH
H
OH
H
H
P
(一)糖酵解反应过程
O
己糖激酶有Ⅰ至Ⅳ型同工酶,肝中为Ⅳ型,称葡萄糖激酶(glucokinase)。

反应2:6-磷酸葡萄糖异构为 6-磷酸果糖
己糖异构酶
6-磷酸葡萄糖
O
CH
2
O
H
HO
OH
H
OH
H
OH
H
H
P
6-磷酸果糖
(fructose-6-phosphate, F-6-P)
O
CH
2
O
HO
H
OH
H
OH
H
P
CH2OH
反应3: 6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖
6-磷酸果糖激酶-1(6-phosphfructokinase-1)
糖酵解途径中最重要的限速酶
1,6-二磷酸果糖
6-磷酸果糖
ATP ADP
Mg2+
6-磷酸果糖激酶-1
O
CH
2
O
HO
H
OH
H
OH
H
P
CH2OH
O
CH
2
O
HO
H
OH
H
OH
H
P
CH2
O
P