文档介绍：农业生物技术学报,2010 年,第 18 卷,第 1 期,第 52-60 页
Journal of Agricultural Biotechnology, 2010, , , 52-60
研究报告
A Letter
黑曲霉固体发酵产木聚糖酶的响应面优化设计及其酶学性质的研究
刘明启* 关荣发陈文伟
中国计量学院生命科学学院食品系, 杭州, 310018
* 通讯作者, tony_cjlu@
摘要本研究采用响应面法的中心组合对影响黑曲霉(Aspergillus niger JL15)固体发酵产木聚糖酶的条件进
行了优化。以橘皮粉为基质,补充碳源、氮源,以及含水量和发酵时间对木聚糖酶产量具有显著影响(P )。
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模拟二次多项式回归预测模型,并建立自变量与响应值的回归方程,获得各因素的最佳水平,即:甘油、硫酸
铵的添加量分别为 %和 %,含水量为 61%,发酵时间为 h,木聚糖酶活性最大预测值达 U/g
干发酵产物,验证值为 U/g 干发酵产物,高出基础培养基酶活倍。酶学性质分析研究表明,黑曲
霉木聚糖酶(XylA)的最适温度和最适 pH 分别为 55℃和pH 。XylA 的 m 和 max 值分别为 mg/mL
和 mol/min/mL。Mn2+、Zn2+ 和 Mg2+ 对 XylA 活性具有促进作用,而 Fe3+ 和 Cu2+ 对 XylA 活性具有明显
滋
抑制作用。HPLC 分析结果表明,XylA 的水解桦木木聚糖和麸皮不溶性木聚糖的产物均为木糖至木六糖,主
要产物为木三糖。
关键词木聚糖酶, 响应面法, 优化, 水解, 木三糖
Optimization of Solid State Fermentation Conditions for Xylanase Produc-
tion by Aspergillus niger Using Response Surface Methodology and the En-
zymatic Properties
Liu Mingqi * Guang Rongfa Chen Wenwei
Department of Food Science, College of Life Science, China JiLiang University, Hangzhou, 310018
* Corresponding author, tony_cjlu@
DOI: .1674-
Abstract The production of xylanase (XylA) by a newly isolated Aspergillus niger JL15 strain in solidstate fermen-
tation (SSF) on orange peel was optimized by response surface methodology (RSM). Results revealed that four fac-
tors of concentrations of added