药物化学维生素课件.ppt

文档介绍：第十二章维生素
脂溶性维生素
维生素 A
维生素A醋酸酯
性质:
化学稳定性比维生素A好,通常将其溶于精制植物油中供药用。在体内经酶催化水解生成维生素A。
含不饱和双键,对紫外线不稳定,易被空气氧化,氧化的初步产物为环氧化物,加热、重金属离子可加速氧化。
对酸不稳定,遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液,生成脱水维生素A,%。
维生素A溶于氯仿后与三氯化锑反应即显蓝色,渐变成紫红色,可供鉴别。
维生素D
维生素D常与维生素A共存于鱼肝油中。
植物油和酵母中含有麦角甾醇,在日光或紫外线照射下,经裂解可转化为维生素D2。
人体皮肤中贮存的7-脱氢胆固醇,在日光或紫外线照射下,经裂解可转化为维生素D3。
维生素D对钙、磷代谢及小儿骨骼生长有重要影响。
维生素E
维生素E醋酸酯
苯并二氢吡喃衍生物,结构中有酚羟基,故亦称生育酚。
已知主要有α、β、γ、δ、ε、ζ1、ζ2、η八种异构体,
其中α-生育酚活性最强。
性质:
微黄色或黄色透明的粘稠液体。
结构中含有3个手性碳原子,具有旋光活性。
维生素E结构中侧链上的叔碳原子(C-4′,C-8′,C-12′)易被氧化,维生素E醋酸酯遇光颜色变深。