文档介绍：第四章维生素和辅酶
一维生素B1与羧化辅酶
二维生素B2与黄素辅酶
三泛酸和辅酶A
四维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
五维生素B6和磷酸吡哆醛
六生物素
七叶酸和叶酸辅酶
八维生素B12和B12辅酶
概述
九维生素C
十维生素A
十一维生素D
十二维生素E
十三维生素K
十四硫辛酸
维生素定义:
维持细胞正常功能所必需的, 需要量很小, 机体内不能合成或合成很少, 需由食物供给的一类小分子有机化合物。
维生素既不是构成机体组织的主要原料物质,也不是供能物质,其主要功能是调节物质代谢和维持生理功能。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病(维生素缺乏症)。
最早分离出的维生素(维生素B1)是一种胺类(amine),故将维生素取名为Vitamine(生命胺,最初中译为维他命),但并非所有的维生素都含氨基,故改为Vitamin(V)。
概述
维生素种类很多,化学结构上无共同性,通常按溶解性质分为两大类:
多数作为辅酶或辅基的成分,参与体内代谢过程
分类
水溶性维生素
脂溶性维生素
:维生素B族(B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸,B12)和维生素C等。
:维生素A、D、E、K等
功能体现
少数具有特殊的生理功能,如VA、VD等
有些本身即是辅酶,如硫辛酸、抗坏血酸等
辅酶在酶促反应中的作用机制:
(1)作为两个酶的辅酶,在两个酶之间担当某种原子或化学基团的载体,如NAD、NADP和叶酸辅酶;
(2)作为一个酶的辅酶,担当某种原子或化学基团的载体,如FMN、FAD、磷酸吡哆醛、硫辛酸。
常见的原子或化学基团:氢原子、氨基、一碳基团、磷酸基等
肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。
长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。
妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2的需要量相应增加。
生物对维生素的需要情况取决于:1. 在代谢过程中是否需要;2. 自身能否合成。
长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。
医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病。
一、维生素B1
N
—C—CH3
HC
C—CH2CH2OH
S
Cl
维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成,又称硫胺(素)(Thiamine)。
1
2
4
5
NH2·HCl
3HC
CH2
1
2
4
P
P
焦磷酸硫胺素(TTP)
硫胺素+ ATP
Mg2+
硫胺素激酶
TPP + AMP
主要功能:
1. TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶(又称羧化辅酶)。以辅酶方式参加糖的分解代谢,促进糖代谢,为神经活动提供能量,功能部位在噻唑环的C2上。
2. VB1抑制胆碱酯酶的活性,保持神经正常传导功能;促进肠胃蠕动,增加消化液的分泌,因而能促进食欲。
缺乏症:
1. 脚气病
2. 中枢神经和肠胃糖代谢失常
性质和来源
Shiff碱, “电子坑”