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高职酒店管理专业课程设置与教学体系探讨◇时永春洲最大出境旅游客源国。预计到年中国将成摘要:高等职业教育担负着为国家、社会、行业培养人才的重任,就酒店管理专业来讲如何更好地在课程设置与教学体系等方面加强建设,以培养出适应社会急需的高级应用型人才是一个重要课题。本文就北京财贸职业学院旅游系酒店管理专业的课程设置与教学有关问题进行研讨。关键词:高职院校;旅游;酒店管理;课程设置;教学体系中图分类号:.文献标识码:文章编号:———一、我国酒店行业发展对酒店管理人才的需求状况中国目前是全球第四大入境旅游接待国、亚为全球最大的入境旅游国和第四大出境旅游国。截止到年拢本┬羌斗沟旯婺R呀余家,其中最近五年新增星级饭店嗉遥略客房供应达套以上。随着旅游业的发展,酒店也更趋向于专一性客源定位,其产品也更加细化,更有深度。通过对北京多家酒店的人才需求调查表明,未来北京每年需要万左右的酒店专业人才,而目前北京每年只能向饭店市场供应蛉俗笥业淖业人才,其中存在巨大的缺口,酒店管理专业的学生未来就业前景非常乐观。北京财贸职业学院是全国高职高专示范校建设单位,酒店管理专业为重点专业群专业,由北京市财政重点支持专业。主要培养掌握酒店服务技能、具有酒店管理专业知识、掌握国内外酒店管理基础理论、具有良好的职业素质和职业发展潜质的技能型人才和基层领班人。对于该专业,积极探索建立起一套能够真正符合教育教学规律、适应实际需要的课程体系进行教学,从而达到培养目标要求,是一个值得深入思考和研究的问题。二、着眼培养目标。合理建设课程体系以工作任务为导向设置课程收稿日期:一—作者简介:时永春,男,吉林榆树人,北京财贸职业学院旅游系酒店教研室主任,副教授,研究方向为旅游酒店管理。~~.
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围囤设置应该是一以职业能力分解为基础,构建专业田曰田田设计“学习包”——学习指南。学习包的内容包《酒店营销管理》、《酒店财务管理》等专业课程酒店管理专业的课程建设应本着为人才培养服务的目标,贯彻工学结合的理念,以工作任务为导向设置课程。该专业课程建设分为三个层次,即服务能力、管理能力和创业能力,分别对应不同的培养目标进行课程设置。同时,在校学习三年里,安排两次到企业实践的课程:企业顶岗实训课、企业实习课,每门课程都为学生设计酒店主要业务部门的岗位和具体实习内容,两次课时间不少于半年为酒店管理专业学生培养提供良好的保障。建设开放灵活的模块化课程模块课程是根据特定的目的、学习者特定的需求,从学习的单元库中选出合适的学习单元组合而成的。、所需的学习材料、完成该部分材料学习所需的辅导材料,以及考核评估标准等。模块课程的显著特点就是开放性、灵活性。首先,在学习过程中,模块可自由组合,模块的选择与组合取决于所要解决的问题,学生可以根据自己的基础和兴趣选择与组合自己的学习内容。其次,模块课程组合式的学习材料促使教师可随时根据社会经济环境的变化缰耙抵澳转变,新技术新工艺的出现等髡逃嘌迪低的教学内容,使教育系统的产出及时跟上社会经济发展变化的需求。因此,酒店管理专业的课程模块课程体系,强调工学结合。课程设置体现在具体的专业教学计划当中。为使学生达到所具有的能力,从下面几个方面展开。见下表:“教、学、做”为一体的课程内容课程内容上,要摒弃传统的