文档介绍：学校:通城一中教师:李丹萍
探究酶的最适温度范围
1 说教材
教材背景
本课题安排在第一册必修第五章《细胞的能量供应和利用》的第一节《降低化学反应活化能的酶》中,这个实验是本册书的第二个探究性的实验。
教材的内容
这一节介绍了酶的作用和本质以及酶的重要特性,要理解酶的作用和酶的特性就必须要借助相关的实验。这一节设计了两个实验,一个是《比较过氧化氢在不同条件的分解》实验,验证酶具有催化功能和高效性。另一个实验是探究《影响酶活性的条件》实验,课本主要从影响酶活性的温度和PH两个条件出发,引导学生设计实验。这节课我们主要探究《淀粉酶的最适温度范围》。在选修一专题4的课题1中也有一个探究《温度和PH对果胶酶活性影响》的实验。
这一章先介绍酶和ATP,再讲细胞呼吸和光合作用,有利于学生理解细胞内的化学反应为什么能顺利进行,让学生深刻的认识生物体内的新陈代谢离不开酶。
分析学生
学生在初中阶段学习了消化酶,探究了馒头在口腔中的变化,同时在日常的生活中他们注意到加酶洗衣粉的包装袋上往往会注明它的使用温度范围。进入高中后也学习了探究《植物细胞吸水和失水》的方法。这些让我们的学生既具备了探究的能力,又刺激了他们的求知欲,使他们积极主动的去思考去探究,为教师开展探究式教学提供了智力支持和情感基础。
2 说教学目标
同传统的教学大纲相比,新课标的核心理念是强调培养学生自主学习能力和探究能力,因而《普通高中生物课程标准(实验)》倡导教师加强实验教学环节,“应尽可能多地让学生参与实验和其他实践活动”,促进学生在观察事物、实验操作、科学思维、识图和绘图、语言表达等方面能力的发展,并培养学生严谨的科学态度、实事求是的作风和认真细微的学习习惯。根据新课标的理念,我设计了教学的目标。
知识目标:
①选择合适的材料,设计合理的实验步骤验证酶的活性受温度影响。
②高温和低温对酶活性的影响及本质。
③学会用梯度实验法来探究酶的最适温度。
能力目标:
①培养学生的实验设计能力和实验操作能力,提高学生对知识的迁移能力以及学生发现问题解决问题的能力。
②引导学生分析实验结果、结论,培养学生的发散思维。
③让学生体会探究实验的不同,培养学生的创新精神。
情感目标
通过实验让学生能够较全面的,辩证的观察和认识复杂的生命世界,形成辩证唯物主义人生观,同时在实验中培养学生的合作意识。
3 说教材重点和难点
根据教学目标,本节课的关键在培养学生探究思想的形成和增强学生的实验动手能力方面。所以教学重难点如下:
⑴重点:通过实验培养学生的探究思想,并使
学生掌握探究酶最适温度的方法。
⑵难点:①通过学生的讨论和教师引导找到较
合理的实验设计方案。
②实验操作的规范性和对结果的分析、总结和归纳。
4 说教学方法
选择运用恰当的教学策略能使学生对其所学的内容爱学、会学、善学。

在本次实验中,先分组讨论实验设计方案,实验材料的选择,再以组为单位动手做实验。最后还要按组来演示实验结果。分组教学有利于培养学生严谨的学习态度和团队协作精神。