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无溶剂法合成蔗糖酯的工艺研究
张卫孙乃有李建英:
.承德石油高等专科学校承德·;.石家庄经济学院石家庄·
摘要:以蔗糖、植物油为原料,乙醇钠为催化剂,脂肪酸皂及为促进剂,在均相熔融状态下
进行酯交换反应合成蔗糖酯。优化的工艺条件为:蔗糖:脂肪酸乙酯摩尔比:.、催化剂
用量为.% 、促进剂用量为% 、反应温度℃、反应时间.、反应压力≤,产率达
到% ~% ,产品质量符合标准。
关键词:蔗糖酯;催化剂;促进剂;熔融法;酯交换
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———
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前言渗透剂和乳化剂。蔗糖酯与药物配伍性良好,使
蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称,是由蔗糖药物释放速度快,用于片剂、糖浆可减少药物对
和脂肪酸酯经酯交换反应制得。作为一种无毒、安胃的刺激作用:因其对皮肤和粘膜无刺激作用,
全、无污染并能被人体代谢吸收的非离子表面活性又不改变皮肤的值,所以又适用于栓剂和膏剂
剂,其良好的表面活性和许多独到的特殊功能倍受中。在化妆品中应用蔗糖酯可以使油脂得到均匀
人们欢迎。分散,增加皮肤的光泽和滑嫩性,可以改善化妆
蔗糖酯是一种带有微晶结构的白色或象牙白色品的水洗性能,防止化妆品中油脂沉淀,防止产
粉末,在水中分散或溶解,能溶于氯仿,易溶于热品腐败变质,延长产品的保存期。在制糖工业中
的乙醇、丙二醇等,单酯溶于温水,双酯、三酯难蔗糖酯能够降低煮糖过程中糖膏的粘度,增加蔗
溶于水。通过控制蔗糖酯中酯化度或对不同酯化度糖分子的流动性,使之易于扩散和结晶。此外还
的蔗糖酯进行复配,就能得到具有多种亲水亲油平可以配制水果保鲜剂、肥料分散剂等。近年来,
衡值的产品】。蔗糖酯作为生理活性物质在抗癌、增强免疫力和
在食品工业中蔗糖酯主要有个方面作用:乳抗菌性等方面的研究日见成效,更开阔了蔗糖酯
化作用、分散作用、与淀粉形成络和物、改善食品的应用范围】。
加工性能、抗氧防霉作用、作为降低胆固醇食品原目前我国工业生产食用多采用酯交换法,
料。在医药工业中蔗糖酯可用做增溶剂、分散剂、按工艺条件不同可分为溶剂法、微乳化法和无溶
剂法】。本实验以无溶剂法合成,在传统工艺
收稿日期:——
基础上引入反应促进剂,使反应在较低温度下由
作者简介:张卫一,男,副教授,主要从事粗细化工产品的
教学与科研作。非均相反应变成均相反应,大大加快了反应速
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度、提高了产品转化率,克服了目前工艺中存在的因此通过控制蔗糖与脂肪酸乙酯的摩尔比,就可
一些问题,适合工业化生产。以得到不同值的产品。
材料与方法表蔗糖与脂肪酸乙酯的摩尔比对产物的影响
. 主要材料与仪器实验编号
脂肪酸乙酯:自制;蔗糖:市售一级白砂糖; 蔗糖:乙酯:. :.:. : :.
产率% . . . . .
:食用级;其他试剂:或级;三颈烧单酯含量% . . . . .
瓶,型可调控温电热恒温器,电动搅拌机, 注:实验条件为催化剂用量为.%