文档介绍：五龙洞镇中心小学炊事员安全责任书食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据炊事员的职责要求,特签订本责任书。一、责任1、服从管理人员安排,注意身体健康,如有感冒发烧或者病毒感染(生疮、化脓)等,及时给食堂管理人员说明情况。2、每日按时留样、消毒、废弃物处理,如实填写消毒、废弃物处理、留样等表格。3、及时清理一些设施、设备,严格功能分区,做到布局合理,防止交叉污染。全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。6、食品加工再次把关,操作前检查食物情况,如发现变质、生产日期不符等,不得加工食物,应及时上报食堂管理员。7、养成良好的卫生****惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、口罩、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。9、厨房操作人员不得用火盆及大功率电器取暖,严禁睡觉或堆放杂物。做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。11、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持经常开启灭蝇灯,做到无蚊蝇蟑螂。13、经常关注食堂的用餐情况,调整用餐花样,严禁浪费。二、处理1、炊事员违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的罚款处理,情节严重解聘合同。2、发生饮食事故,经学校领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。学校(盖章):食堂管理人(签字):炊事员(签字):2018 年9月1日