文档介绍：发信人:lovedingding(dingding),信区:Biology标题:微生物工艺原理复****题修正发信站:华南网木棉站(FriOct2513:24:112002),转信不知为什么转贴到bbs时,有些地方发生乱码,以下是根据老师的Ema订更正的:标题:微生物工程复****题发信站:华南网木棉站(FriOct2507:45:412002)来源:?每种列出典型的代表及其主要的发酵产品细菌,放线菌,霉菌,酵母菌菌种保藏的原理及方法?防止菌种退化的措施?原理:根据菌种的牛化,理化性质,使菌种处于一种不活动状态。措施:减少传代次数,培养基处于最佳配比,诱变育种方法冇那儿种?各举一例物理方式育种,化学方式冇种。微生物培养法的分类?培养方式:静置培养法和通气培养法。扩人培养:液体培养,固体培养,表血培养工业生产:固体培养法(浅盘,深盘),液体深层培养,两步培养法,载体培养法。种子扩大培养的目的?如何决定种子扩大的级数?目的:为了获得性状优良,生长旺盛的菌种。菌种的数量和菌种的菌龄影响种了质量的主要因素?主要因素:培养基,接种量和菌龄,搅拌和通气,pH值,温度,泡沫,染菌数,发酵罐级数。培养基主要成分及其作用?工业上常采用的原料主要成分:碳源:牛长和能量氮源:结构和产物无机盐:辅酶,pH值,渗透压,氧化还原电位特殊牛:长因子:辅酶水:结构和溶剂微生物的营养类型分类?有机和无机培养基的分类?来源:自然合成半合成目的:基础完全选择鉴别工艺:抱子种了发酵培养基的选择?培养基的配比:11•正交法选择培养基配方?(计算题)双酶法制糖的工艺过程及特点?酸法制糖的基本原理,分析彩响酸水解淀粉的因素?淀粉水解程度的判定?糖蜜前处理的冃的?作为谷氨酸发酵原料时除生物素的方法?(石油代粮食、前体物质这两节不考)辅酶NADH+H+和内***酸的去路?EMP途径的能虽恒算?酵解途径的主要调节点?什么是能荷调节?1&山***酸牛:成乙醇的主要酶及乙醇的转化率?什么是巴斯德效应?如何解禅Z。什么是酵母的第一型发酵和第二型发酵?同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别?双歧杆菌产乳酸是条什么途径?在柠檬酸发酵菌中TCA环阻断,其以碳二竣酸(如草酰乙酸等)是如何补充的?柠檬酸发酵菌是哪类菌?理论产率是多少?柠檬酸发酵机制屮EMP和TCA上的调节点?Mn2+、Fe2+是如何影响柠檬酸的积累的?发酵生产谷氨酸过程中?生物索的作用?(包括两方面酵解和膜通透性)在谷氨酸发酵生产菌屮TCA环阻断,其四碳竣酸(如草酰乙酸等)是如何补充的?2&在谷如酸发酵生产菌中乙醛酸循环(DCA)生理功能?谷氨酸发酵中氨的导入方式?氨酸合成的主要调节点?在谷氨酸发酵生产中,是如何控制其细胞膜通透性?(每种方法指出其作用点)天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径?(主要是前体、分支点、关键酶以及氨基酸产物)谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌中天冬氨酸族氨基酸合成调节机制?在育种过程中如何切断分支途径?渗漏缺陷型、抗结构类似物突变株以及温度敏感菌在菌种选育屮的作用?简要说明赖氨酸、苏氨酸的积累(通过合成调控机制以及遗传标志来说明)黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成机制(要求掌握前体、途径和优先合成机制)分支链氨基酸合成前提以及:其途径的特点?其代谢调节的关系(优先合成机制)?3&精氨酸系列氨基酸的合成