文档介绍：《高级水生生物学》
课程论文
题目: 维生素 C 在水产领域的研究进展
姓名: 文正勇
院系: 水产学院
专业: 水产养殖学
年级: 2012级
学号: 20**********
授课教师: 王春芳
维生素C在水产领域的研究进展
摘要: 维生素C是水产动物维持生理机能所必需的微量成分, 在部分水产动物体内可以合成, 近年来对其研究较多。本文着重介绍维生素 C 在水产动物在养殖过程中所发挥的生理作用及机制, 常见养殖品种所需维生素C的量及其缺乏症,及维生素 C在饲料中的应用。
关键词: 维生素C 水产动物生理作用缺乏症研究进展
Abstract:Vitamin C is a necessary ponents for aquatic animal to maintain physiological function, it can pose in some Aquatic animal body, recent years have make a lot studies on it. This paper introduces the physiological function and mechanism and availability of vitamin C to aquatic animal in the breeding process emphatically, the quantity demanded of vitamin C men varieties breeding and its deficiency disease. Last to introduce the application of Vitamin C of feed.
Keyword: Vitamin C aquatic animal physiological function deficiency disease research progress
维生素C是一种水溶性维生素,因其对坏血病有防治作用, 故又名左旋抗坏血酸。大多数哺乳动物和禽类都能利用 D- 葡萄糖合成足够数量的 Vc,而大多数鱼虾缺乏古洛糖酸内酯氧化酶, 不具备合成 Vc 的能力。自 1965 年 Kitamura 等首次通过实验证实水产动物的正常生长需要摄入 Vc 之后[1][2],人们从营养、抗病、抗应激及繁殖等方面对水产动物进行了大量的研究。本文就Vc在水产动物上的研究作一综述。
1 水产动物Vc的合成能力
为了了解水产动物体内Vc的合成能力,日本学者池田等人在鲤鱼和狮鱼体内注射D-葡萄糖-1-14C和D-葡萄糖醛酸内酯-6-14C,经一段时间后,测定其内脏Vc含量,结果表明:鲤和鱼师鱼能用上述糖为原料合成Vc,但合成能力非常低,只有老鼠内脏含量的1/7。大量的研究证明:在动物体内L-古洛糖酸内酯氧化酶是决定动物能否合成Vc的决定性酶。水产动物体内是否存在L-古洛糖酸内酯氧化酶是判定动物能否合成Vc的关键[3]。在湖鲟(Acipenser ful-vescens)[4]、蓝色罗非鱼(Oreochromis aureas)[5]、金鱼[6,7]、淡水黄貂鱼(Potamotrygon )、南美肺鱼(Lepidosiren paradoxa)[3]体内发现存在L-古糖酸内酯氧化酶活性,并能够合成Vc。Yamamoto等[6]和Thamase等[7]报道:鲤鱼合成Vc的场所为肝脏和肾脏,湖鲟[4]、淡水黄貂鱼、南美肺鱼[3]Vc的合成场所主要在后肾,而相当一部分水产动物则不能在体内合成Vc[1-3,8,9]。其原因可能是L-古洛糖酸内酯氧化酶基因缺损所致[9,10]。
2 Vc的生理作用及机制
Vc 是鱼和虾类所必需的营养成分之一,与激素合成、矿物质吸收、新陈代谢有密切关系,并且能够增强机体免疫力、预防坏血病、保护微血管、促进伤口愈合。 Vc 在甲壳生长及蛋白质代谢中也起重要的作用。
参与体内的氧化还原反应
Vc 可脱氢成为脱氢抗坏血酸, 在鱼体内脱氢抗坏血酸很容易被-SH 基还原成还原型 L-抗坏血酸自成一个氧化还原体系。 Kanagu[11]等试验表明,Vc 缺乏将导致新陈代谢紊乱。
免疫增强作用
Vc 能增强水产动物的免疫机能提高抗病力。其机制是 Vc 对白细胞吞噬活性、抗体合成等都有激活作用。艾庆辉等[12]研究表明,Vc 在一定范围内对体液免疫具有促进作用,但是过量或不足都将引起抑制作用。 Vc 还能提高水产动物的抗应激能力。
参与细胞间质的形成
Vc 是脯氨酸羟基化酶的辅酶,有利于脯氨酸羟基化酶形成羟脯氨酸。由于羟脯氮酸是胶原蛋白中含量较多的成分,因此Vc可