文档介绍：41种粥的做法莲藕粥材料莲藕粥材料:鲜藕...柏子仁粥—■、原料:主料:柏子仁15克,粳米100克。调料:蜂蜜。二、制法:,稍捣烂;将米洗净,与捣烂的柏子仁一起放入砂锅内,加入适量水,川人火煮沸,改川小火煮约30分钟,加入蜂蜜调味即成。按:柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥,配以补屮,润燥的蜂蜜,有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者常期食用。【原料】柏子仁10〜15克粳米50〜100克蜂蜜适量【制作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质,捣烂,同粳米煮粥,待粥将熟时,对入蜂蜜,稍煮一二沸即可。【用法】每口服2次,2〜3天为一疗程。【功效】润肠通便,养心安神。适用于心悸、失眠健忘、长期便秘或老年性便秘。冋复豆腐粥豆腐粥原料:米饭.・・原料:米饭一1/6碗,肉汤一1/2杯,豆腐1/10块,盐一若干制法(1)将豆腐切成小块。(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅小同煮。(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。蔬菜牛肉粥蔬菜牛肉粥原料:.•原料:牛肉--40克,米饭一1/4碗,菠菜--1棵,肉汤一1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐一若干制法(1)准备牛肉精肉并磨碎。(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅屮煮,并用盐调味。.小米枣仁粥[原料・・.小米枣仁粥[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。[用法]每日2次,加蜂蜜温服。[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、人便干燥。[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可川擀血杖研磨。材料:金银花30克,白米30克…材料:金银花30克,白米30克。做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入门米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。功效:可川來防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。金银花粥金银花3Og,浓煎取汁,加入粳米3Og煮成稀粥,有清热解毒、防小暑功效,适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。芋头粥芋头粥原料:芋头原料:芋头一1/2个,肉汤一1人匙,酱汕一若干制法(1)将芋头皮剥掉切成小块,川盐腌一•下再洗净。(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。(4) 煮至粘稠后加酱汕调味。鱼肉1奶粥鱼肉牛奶粥原料:鱼...原料:鱼门肉一1/6块,牛奶一1人匙,盐一若制法(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味银杏粥益元气、补五脏・・.银杏粥益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法:银杏仁(去壳后川沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。豌豆粥豌豆粥基木特点健.・・基木特点健脾和P?基木材料豌豆250克,白糖、红糖各75克,糖桂花、糖玫塊各5克。制法:豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;致用时,先在碗内放上门糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可。功效:健脾和胃。应用:适用于脾胃气虚,食纳欠佳者。•七豆粥【來源】民间方土豆粥【來源】民间...【原料】新鲜土豆250克(不去皮)蜂蜜适量【功效】缓急止痛。适用于胃肮隐痛不适者。【制作】将土豆切碎,用水煮至土豆成粥状即可。【用法】服用时加蜂蜜,每日清晨空腹食用,连服半月。【功效】缓急止痛。适用于冒蛇隐痛不适者。酸枣仁粥[原料]酸…酸枣仁粥[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。[用法]早晚温服。[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。[评注]酸枣仁末入粥屮酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可舟擀曲杖研磨。蔬菜粥蔬菜粥原料:牛肉原料:牛肉一20克,人米一1/3杯,胡萝卜、洋葱一若干,香油、酱油一若干制法(1)人米洗净川水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的人米炒制。(3) 将人米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。蔬菜鱼肉粥原料:鱼•••蔬菜鱼肉粥裙带菜红蛤粥原料:•.・原料:鱼白肉一30克,胡萝卜一1/5个,海带清汤一1/2杯,萝卜一20克,酱油一若干,X饭一T/4碗制法(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。(3) 将米饭、海带清汤