文档介绍：浙江大学
硕士学位论文
基于顾客感知价值的高档商务饭店大堂氛围研究
姓名:李娜
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:邹益民
20060401
摘要大堂作为饭店的服务窗口,担负着饭店客流集散、服务输送及空间过渡等重任,在饭店经营活动中具有重要的地位和作用。随着商务饭店竞争趋于白热化以及顾客需求的提高和消费的成熟,饭店大堂应该从单纯的室内环境设计向独特的氛围创造变迁,从单一的审美需求到高效、高质的功能需求跨越,从而提高饭店顾客的感知价值。本文以高档商务饭店的大堂氛围为研究对象,并以顾客感知价值为导向,探索了饭店大堂氛围营造的基本思路。本文首先对饭店大堂、顾客感知价值及氛围等相关文献进行了全面的梳理与分析。其次,笔者对北京腋叩瞪涛穹店进行实地观察,并与簧涛窨腿私忻娑悦娴姆锰浮H缓螅菸南籽芯和观察访谈结果,演绎归纳出顾客对大堂氛嗣感知的模型,提出了研究假设。之后,通过对浙江省腋叩瞪涛穹沟甑位顾客进行了问卷调查,利用统计软件对搜集数据加以处理,并得出了结论:影响顾客感知价值的大堂氛围因子分布在环境、服务和营业等三大维度,共包含笠蜃霰淞浚渲谢境氛围的贡献最大,服务氛围次之,营业氛围地位最低,,三大氛围对饭店顾客的感知表现穿透强度不一,且均不能直接驱动顾客消费。最后根据结论,本文分别对营造良好的大堂环境氛围、服务氛围和营业氛围提出了建议与措施。关键词:高档商务饭店大堂氛围顾客感知价值浙江大学硕七学位论文基于顾客感知价值的高档商务饭店人堂氛隔研究
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表目录表不同阶段驱动饭店顾客感知价值的卜大要素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表部分学者对环境内涵的研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表氛围作用研究的部分观点⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表部分学者关于氛围因素的研究领域归纳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表氛围变量研究的主要观点⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..表调查问卷结构⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表R捣瘴б蜃臃治黾靶哦燃煅榻峁表沟甏筇梅瘴е副晷拚逑怠表蜃泳导扑惴椒ū斫狻表沟甏筇梅瘴兰垡K胤治霰怼表丝投曰肪撤瘴П淞恐匾P缘钠兰勖枋觥表丝投苑穹瘴П淞恐匾P缘钠兰勖枋觥表丝投杂R捣瘴П淞恐匾P缘钠兰勖枋觥表顾客感知价值概念的研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表饭店顾客感知价值驱动要素研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表氛围因素的结构列表⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表问卷发放饭店一览表⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表被调查者的人口统计描述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表被调查者旅游及大堂活动特征描述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表隑蛐渭煅表环境氛围因子分析及信度检验结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表服务氛围因子分析及信度检验结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表V岷蟮某煞志卣⋯⋯⋯⋯.表表肪撤瘴е餐及权重分配表⋯⋯⋯⋯⋯⋯.表穹瘴е餐及权重分配表⋯⋯⋯⋯⋯⋯.表R捣瘴е餐及权重分配表⋯⋯⋯⋯⋯⋯.表楹媳冉系亩哉障凳表讲钇胄约煅閒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.表楹隙员燃煅榻峁表嘀乇冉辖峁表讲钇胄约煅浙江大学硕十学位论文基于顾客感知价值的高档商务饭店火堂氛阐研究’⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.’
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、中端还是低端的酒店