肯德基大厅服务标准.ppt

文档介绍：能够详细叙述“YES”标准清楚描述“YES”各职级培训内容清楚如何做训练及结合工作进行执行目的“YES”的背景“YES”的标准如何让”YES“传承ROLLOUT计划相关人员职责内容What’s“YES!”?Y—Yesattitude“YES”的态度E—Eyecontact目光注视S—GreetingwithSmile微笑地招呼我们为什么要做“YES”?请观看VCR(约2’36”左右,不好的服务场景之后)我们为什么要做“YES”?环境食品服务多样的选择GREAT!便利的点址高质的装修JUSTPASSGREAT!我们为什么要做“YES”?环境服务多样的选择GREAT!GREAT!顾客就是原因~3个场景下的“YES”标准行为“YES”的标准是什么“YES”三个场景:1)顾客进入和离开餐厅时2)顾客柜台前准备点餐时3)顾客需要协助时-明确,易执行,有KPI1)顾客进入和离开餐厅:A:当顾客进门出门距离你较近(3步,)时:立即微笑注视及打招呼(如您好!欢迎光临/谢谢光临)B:当顾客进门出门距离你较远(3步,)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意-明确,易执行,有KPI2)顾客在柜台前等待点餐:A:收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼(如您好!欢迎光临/早上好)-明确,易执行,有KPI3)顾客需要协助时:在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,-1M),询问“请问有什么可以帮您的吗?”