卤汁豆腐干.doc

文档介绍：原料:豆腐干300克、小茴香10克、丁香5克、八角4颗、香叶4片、冰糖40克、老抽1大匙、生抽3大匙、冰梅酱5大匙。做法:1、将香料放在卤味包里待用;2、将豆腐干放在锅里,倒入老抽和生抽,开大火,再加入适量的水煮沸,放入卤味包和冰糖,煮开后转小火;3、20分钟后,加入冰梅酱,小火煮45分钟,转大火收干汁水即可;4、冷藏后食用。小贴士:1、买来的豆腐干已炸好成小块,如果用豆腐的话,要先炸过才可以使用。2、盐可以根据酱油的量视情添加。3、没有冰梅酱可以添加少量的香醋替代。