文档介绍：六、有机化学知识归纳(选考)
1. 淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物,它们都是混合物。
2. 相对分子质量为28的有CO、N2、C2H4;
30的有NO、C2H6、HCHO;
44的有CO2、N2O、C3H8、CH3CHO;
60的有:CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CHO、CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3。
3. 除去C6H6中的C6H5OH,可用氢氧化钠溶液而不能用溴水。
4. 除去乙酸乙酯中的乙酸用饱和碳酸钠溶液,而不能用氢氧化钠溶液。
5. 用燃烧法(李比希法)可测定有机物的实验式;现在,可直接用元素分析仪。测定相对分子质量用质谱法;与鉴定有机物结构有关的物理方法有质谱法、红外光谱、核磁共振氢谱。
6. 官能团的推测方法
(1)根据物质的性质或反应现象推断官能团
①能使溴水褪色的有机物通常含有“”、
“—C≡C—”或“—CHO”。
②能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物通常含有
“”、“—C≡C—”、“—CHO”或为苯的同系物。
③能发生加成反应的有机物通常含有“”、
“—C≡C—”、“—CHO”或“苯环”,其中“—CHO”和“苯环”只能与H2发生加成反应。
④能发生银镜反应或能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的有机物必含有
“—CHO”。
⑤能与钠反应放出H2的有机物必含有“—OH”或“—COOH”。
⑥能与Na2CO3或NaHCO3溶液反应放出CO2或使石蕊试液变红的有机物中必含有—COOH。
⑦能发生消去反应的有机物为醇或卤代烃。
遇浓硝酸变黄,可推知该物质是含有苯环结构的蛋白质。
遇碘水变蓝,可推知该物质为淀粉。
加入过量浓溴水,出现白色沉淀,可推知该物质为苯酚或其衍生物。
⑧能发生水解反应的有机物为卤代烃、酯、二糖、多糖、蛋白质或含有肽键的物质。
⑨遇FeCl3溶液显紫色的有机物必含有酚羟基。
⑩能发生连续氧化的有机物是伯醇,即具有“—CH2OH”的醇。比如有机物A能发生如下反应:ABC,则A应是具有“—CH2OH”的醇,B是醛,C是酸。
(2)根据特征数字推断官能团
①根据与H2加成时所消耗H2的物质的量
1 mol 加成时需1 mol H2;
1 mol —C≡C—完全加成时需2 mol H2;
1 mol —CHO加成时需1 mol H2;
1 mol苯环加成时需3 mol H2。
②1 mol —CHO完全反应时生成2 mol Ag↓或1 mol Cu2O↓。
与银氨溶液反应,若1 mol有机物生成2 mol银,则该有机物分子中含有一个醛基;若生成4 mol银,则含有二个醛基或该物质为甲醛
。
③2 mol —OH或2 mol —COOH与活泼金属反应放出1 mol H2。
与金属钠反应,若1 mol H2,则其分子中含有一个活泼氢原子,即有机物分子中含有一个醇羟基,或一个酚羟基,也可能为一个羧基。
④1 mol —COOH与碳酸氢钠溶液反应放出1 mol CO2。
与碳酸钠反应,若1 mol CO2,则说明其分子中含有一个羧基。
与碳酸氢钠反应,若1 mol有机物生成1 mol CO2,则说明其分子中含有一个羧基。
⑤1 mol一元醇与足量乙酸反应生