文档介绍：整理与归纳(三）
易错易混辨析
易错点 1 对有机物的认识
1．判断下列说法的正误，正确的打“√”,错误的打“×”。
对有机物的认识
判断正误
(１）有机化合物中都含有碳元素
（２）含碳元素的化合物都是有机化合物
(3)CＨ4是最简单的有机化合物
(4)C２H5OＨ、CO、CO2、CａＣO3都是有机物
（5)蛋白质、糖类、油脂都是有机化合物
易错点 2 对糖类和油脂的认识
2．下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A．葡萄糖 B．淀粉
C．维生素
3．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒，在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理，用酒曲酶（俗称酒药)制作的。一般家庭制作酒酿的简单流程如图3-Y-1所示(注：有机反应化学方程式可用箭号表示）。
图3－Ｙ—1
(1）配平化学方程式:(Ｃ6H1０O5)n(淀粉）+____Ｈ2ＯｎC６Ｈ１2O６（葡萄糖）。
（2）如果温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式:C6H12Ｏ62____＿___(乳酸).
(３）成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓,因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（Ｃ2H5OH)和二氧化碳，写出该反应的化学方程式：_＿_____＿_____＿_＿_＿_＿_＿＿＿＿＿＿___。
（4）若用1 ｋｇ大米酿米酒，假设其中有0。81 kg的淀粉全部转化为酒精,则理论上可酿制含酒精１0％的米酒___＿＿__＿kg.
［提示：由淀粉转化为酒精的关系式为（C６H10O5）n～2ｎC2H５ＯＨ］
易错点 3 对蛋白质和维生素及其功能的认识
。下列用到的食材中富含蛋白质的是( )
A．小麦粉
C．牛肉 D。红薯粉条
５．青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质。图3-Y－2中蛋白质含量最高的是（ ）
图3－Ｙ—2
6．下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中，错误的是( ）
Ａ．人体缺铁易患贫血病
B．蛋白质、油脂能为人体提供能量
C．食用蔬菜、水果补充维生素
，应适量补锌
7．关于蛋白质的说法错误的是（ ）
Ａ。蛋白质是构成细胞的基本物质
Ｂ．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸
C．香烟的烟气中含有CO,血红蛋白结合了CＯ后很难再与O2结合
Ｄ．酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂，一种酶能催化多种反应
8．在日常生活中，下列做法正确的是（ )
A．用甲醛浸泡虾仁
B．焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉
Ｃ．用霉变的谷物作饲料
D。为防止骨质疏松,长期摄入过量的钙元素
教师详解详析
1.（1）√ （２）× （3)√ （4）× (5）√
[易错点］ 含有碳元素的化合物不一定是有机化合物，如:碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等。学生容易将上述化合物归为有机物的范畴。
［易错点］ 葡萄糖、淀粉、纤维素等物质都属于糖类物质；维生素不属于糖类物质。
3。 （1)n (2）C3H6O3
（3)C6H1２