22生命活动的主要承担着蛋白质.doc

文档介绍：生命活动的主要承担着——蛋白质
学习目标:1、描述蛋白质的结构和功能
2、能写出氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担着
重点:目标1、2
难点:目标1、2

问题探究
一、构成蛋白质的基本单位——氨基酸
画出氨基酸的结构通式,并用文字总结特点
氨基酸的种类及分类
为什么某些食品要添加某些氨基酸
二、蛋白质的结构
画出2个氨基酸形成二肽的过程,并做出适当的标注
画出一个四肽的结构图
6、写出氨基酸构成蛋白质的流程图
总结蛋白质结构中肽键数、氨基、羧基数量的一些存在规律
分析蛋白质多样性的原因
消化蛋白质破坏的是什么?蛋白质变性破坏的是什么?
三、蛋白质的功能
10、举例说明蛋白质的具体功能