生命活动的主要承担者-蛋白质.ppt

文档介绍：正在治疗的结石宝宝
安徽阜阳
“大头娃娃”
谁之过?!
?
?
问题探讨
生命活动的主要承担者
——蛋白质
一切生命活动都离不开蛋白质,
蛋白质是生命活动的主要承担者。
一、蛋白质的功能:
1、结构蛋白:
2、催化作用:如绝大多数酶
3、运输作用:如血红蛋白、载体蛋白
4、调节生命活动:如胰岛素、生长激素
5、免疫作用:如抗体
6、识别作用:如糖蛋白
? ,哪些富含蛋白质?
问题探讨
蛋类
肉类
豆类以及豆类制品
奶类及奶类制品
为什么有些食品要添加某些氨基酸?氨基酸与蛋白质是什么关系?
问题探讨
?
?能否写出氨基酸的通式?
?
4.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗?
思考与讨论
甘氨酸
缬氨酸
H2N-C-C-OH
H
H
O
H2N-C-C-OH
H
CH
CH3
CH3
O
H2N-C-C-OH
H
O
CH3
丙氨酸
羧基
氨基
侧链基团(R基)
亮氨酸
H2N-C-C-OH
H
CH2
CH
CH3
CH3
O
分析