文档介绍：第十二章维生素Vitamins
人民卫生出版社
第十二章维生素Vitamins
第一节脂溶性维生素
第二节水溶性维生素
简介
维持人类机体正常代谢机能所必需的微量营养物质。
人体内不能合成或合成量很少,必需由食物中供给。
不是机体组织的原料,也不是能量来源。
主要作用于机体的能量转移和代谢调节。
简介
绝大多数是酶的辅酶(Coenzyme)或辅酶的组成部分。
参与多种类型的代谢反应。
分类
维生素的种类很多,化学结构各异,理化性质和生理功能各不相同。
70年代中期的国际会议把确认的13种维生素分成两大类:
–根据溶解性差异分为:
脂溶性维生素
水溶性维生素
第一节脂溶性维生素
fat soluble vitamins
维生素A类
维生素D类
维生素E类
维生素K类
第一节脂溶性维生素
一、维生素A类
药理及应用:
维持弱光中人视觉,缺乏时出现夜盲症;
诱导控制上皮组织的分化和生长的作用,缺乏时上皮组织表面干燥、变厚、屏障性能降低,出现干眼症、牙周溢脓等;
参与类固醇的合成,是骨骼生长、维持睾丸和卵巢的功能、胚胎发育必需;
还具有抗氧化作用。
天然的VA
维生素A1–主要存在于哺乳动物和海水鱼中;
维生素A2–主要存在于淡水鱼中,生物活性为维生素A1的30%~40%。
维生素A1
视黄醇
维生素A2
3-去氢视黄醇
维生素A侧链上有4个双键,理论上应有16个顺反异构体,由于立体障碍原因,只有少数障碍较小的异构体能存在。现已发现的有6种异构体,除维生素A为全反式外,其余5种均为混合型异构体。
异维生素Aa 异维生素Ab 新维生素Aa
iso-vitamin Aa(9-cis-retinol) iso-vitamin Ab(9,13-di-cis-retinol neo-vitamin Aa(13-cis-retinol)
新维生素Ab 新维生素Ac
neo-vitamin Ab(11-cis-retinol) neo-vitamin Ac(11,13-di-cis-retinol)