文档介绍：湿基含水量 w：
kg/kg湿物料
干基含水量 X:
kg/kg干物料
换算关系
湿物料含水量的表示方法
固体物料干燥过程的相平衡
（1）干燥平衡曲线
温度一定，对于一定的湿物料长时间接触湿空气，达到平衡状态。
平衡蒸气压：平衡状态下湿物料表面的蒸气压。
平衡含水量：平衡状态下物料的含水量。
水分在气、固之间的平衡及干燥平衡曲线
①　 p-X* (或p*-X)线
平衡含水量=f ( 物料的性质，空气的状态)
可见：
▲ pV =0 X=0
▲ 当　时，pV↑ X↑
▲ 当时，
S
S
D
T
E
B
C
O
A
p
pS
p*A
XS
p1
pC
p*C
X*
XA
XB
平衡含水量曲线（ t ＝常数）
②　 -X线
-X 图受温度的影响相对较小
7
5
4
2
10
3
8
9
1
12
6
11
0
60
40
20
80
100
4
8
12
16
20
24
28
φ / %
X*/kg（水）/100kg（绝对干燥物料）
某些物料的平衡含水量（常温下）
1－新闻纸
2－羊毛
3－消化纤维
4－丝
5－皮革
6－陶土
7－烟叶
8－肥皂
9－牛皮胶
10－木材
11－玻璃丝
12－棉花
（2）物料中所含水分的性质
①　自由水分和平衡水分
平衡水分：用一定状态的湿空气，干燥某湿物料，物料能够达到的极限含水量称为为对应于该空气状态的平衡水分。
即：X <X* 不能被空气干燥的水分。
注意：对于同一物料，不同的空气状态对应于不同的平衡水分。
自由水分：物料含水量超出平衡水分的部分称为自由水分。
即：X> X* 可能被空气干燥的水分。
② 　结合水分和非结合水分
结合水分：固、液之间结合力较强的水分，存在于物料细胞壁内或毛细管内。
注：结合水产生的蒸汽压小于同温度下纯水的蒸汽压。
非结合水分：固液之间结合力较弱的水分，如物料表面的附着水分，或物料表面大孔内的水分。
注：非结合水产生的蒸汽压等于同温度下纯水的蒸汽压。
（2）非结合水分是在干燥中容易除去的水分，而结合水分较难除去。是结合水还是非结合水仅决定于固体物料本身的性质，与空气状态无关。
注意：
（1）自由水分是在干燥中可以除去的水分，而平衡水分是不能除去的，自由水分和平衡水分的划分除与物料有关外，还决定于空气的状态。
（3）平衡曲线的应用
①　确定过程进行的方向
▲　物料脱水而被干燥；
▲ 物料吸水而增湿；
▲ 相平衡。
②　确定过程的推动力
传质推动力：
湿份的传递方向，视推动力的方向而定，或增湿或干燥。
传热推动力：空气的温度与湿物料表面温度之差。
③ 确定在给定干燥介质的条件下，湿物料中可能去除的水分及干燥后物料的最低含水量。
水分的种类
100
0