文档介绍：【花胶食用方法】小莫我煮花胶的方法都比较简单哦!! 个人煮法一: 50 克花胶泡水, 泡软(4-6 个小时, 泡软目的是容易切) 之后切块( 先切好的就不用啦), 这时要注意花胶的头部清洗( 因为花胶略带一点腥味是非常正常的, 哪有鱼儿会不腥的对吧?它本身的腥味就来自厚身头部这里,所以怕腥味的 mm 们可以很简单地把头部那里切开一下, 多清洗几次里面, 这样的腥味就可以得到有效的处理了, 并不是很难的事情, 不妨一试) 2. 与其他材料一起放进锅里煲!先大火煮滚后转小火慢慢煮哦。注意:①有些比较容易烂的肉要让花胶煲一段时间后再放入, 自己适当控制时间, 花胶一般要煮两个小时左右! ②煮花胶可以适当加一些枸杞、红枣等简单药材,还可以加点姜葱去最好的一点腥! 个人煮法二: 1. 花胶泡水,泡软之后切块。 2. 把花胶和红枣一起放进炖盅,炖4、5 个小时后, 加入适量冰糖即可。花胶一般泡发后用来煲制汤品,可加入鸡、鸭、排骨等等煲制出一锅滋润养颜的好汤。没有自己的尝试你永远都不懂的,刚刚学做的 mm 可以适当研究一下无妨。一、花胶玉米大骨汤(适合全家食用,推荐) 材料:花胶 1~2 两、玉米两个、胡萝卜 1 个、排骨(大骨) 2 根、姜 1 小块;青瓜一个。制作:①花胶发好, 玉米、胡萝卜洗好、切块, 排骨切块过水,姜切 3 片。②青瓜(黄瓜)洗好切块。将①放入汤锅用大火煲开, 改用小火煲 2 小时, 放进青瓜改大火煲 3 分钟起锅, 下小量盐和鸡精, 即可食用。特点:消除身体疲劳、材料易卖、营养丰富二、瘦肉花胶汤(同时适合坐月子的吃) 材料: 花胶 50克, 鲜猪瘦肉丝 100 克, 生姜丝 5克, 食盐适量。制作: 先将猪瘦肉洗净切丝; 然后将花胶用清水浸泡至软, 切成条和肉丝放入锅内, 加进适量清水, 用中火将其煲 2~3 小时, 再放生姜丝搅混煮熟, 调味食用。功效:本汤有滋阴补肾,养颜美肤作用。三、鱼胶莲子甜水(美容、润肺) 材料:鱼胶 20 克,红枣 5 颗,去芯莲子 5 颗,枸杞 10 颗,水: 3-4 碗,冰糖 5 颗。将鱼胶 20克( 泡好剪小块), 红枣 5颗, 去芯莲子 5 颗,枸杞 10 颗,三碗水加入炖盅,高温档炖 2 个小时,加入冰糖再炖 10 分钟。四、鸡脚花胶汤的做法:( 适合美容、坐月子吃)(推荐) 1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。 2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。 3. 鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净。 4. 将浸透发起的鱼肚切件。 5. 香菇去蒂,洗净。 6. 姜洗净,切片。 7. 把适量清水煲滚, 放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲 3~4 小时。 8. 将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。五、冰糖白木耳(银耳)炖花胶,(炖好放冰箱,第二结成果冻状。倒点炼奶,一点都不腥,很好吃,这种吃法适合夏天) 材料:干花胶 20-50 克,白木耳半朵,冰糖适量,姜片几片,红枣 4 个, 做法: 1. 把发好的花胶洗干净沥干水,切成段备用; 2. 白木耳用热水泡发切成小块备用; 3. 红枣去芯备用; 4. 把花胶、白木耳、红枣、姜片放入炖盅里加适量的冷开水,隔水炖 2 小时。 5. 再放冰糖炖半小时。(或炖到冰糖熔化为止) 功效:养颜润燥六、花旗参枸杞炖花胶材料: 花旗参 5 ,花胶 30 克,生姜 2