幼儿园备餐间管理制度.doc

文档介绍：幼儿园备餐间管理制度
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来源莲山
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1(幼儿园食堂，必须有备餐间。备餐间面积要求大于5平方米，设有开放式备餐台，能够开启的发饭菜窗口。备餐间内不设洗水池及下水道，以减少污染途径。
2(备餐间必须配备专用空气消毒设施，严格执行空气消毒。要有专人负责备餐间的消毒工作，并有每日消毒记录及责任人的签字。
3(备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装好的食品。带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。
4(分装好的饭菜放置在备餐间中，必须加盖后才能分发到
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各班。
5(在备餐间分饭菜的工作人员，必须换好备餐间工作的衣、帽，洗净双手，方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。
6(严格执行备餐间的每日清洁工作，做到餐台无油腻、无浮尘，玻璃光亮，环境整洁。
7(备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。
 
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