精品PPT课件----功能性食品的设计方案 食科1102班.doc

文档介绍：功能性食品的设计方案:
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增强人体免疫力——香菇(香菇多糖)
二. 香菇多糖提取方案:
原理:香菇多糖,是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分,经热水提取的香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力,从而提高人体的免疫能力。
实验方法
1. 提取
将香菇洗净后除根部后切除根部,菌伞切成小块,放入真空干燥箱(低温)烘干,然后将烘干的香菇小块放在研钵里研磨。
用台秤量取香菇粉20g,置于250ml烧杯中,加入100ml蒸馏水,于石棉网上加热至沸,并不断搅拌,煮沸30min后,抽滤。滤渣再用100ml蒸馏水溶液煮沸30min,抽率。合并两次滤液,然后将合并后的滤液加热浓缩至20ml,溶于100ml95℅乙醇,搅拌并冷却至室温,静置1h。将混合液以4000r/min的转速离心10min,得到的沉淀放在真空干燥器中干燥,得到粗香菇多糖。

将得到的粗糖50ml100℃热水溶解,加Sevage 溶液[氯仿:正丁醇=5:1(V/V)] 10ml,剧烈震动 10mim,静置10min, 4000r/min离心10min,取上层清液,加Sevage 溶液反复操作5次


将提取的粗糖置于烧杯中,加蒸馏水50ml溶解,-硼砂缓冲液处理,静置10min, 4000r/min离心得沉淀用2mol/l乙酸溶解,静置10min, 4000r/min离心后去上清液加等体积甲醇,静置24h.

:每周两次,每次一瓶2ml(含1mg),加入250ml生理盐水或5%葡萄糖注射液中滴注,或用5%葡萄注射液20ml稀释后静注。
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药理作用:香菇多糖是一种具有免疫调节作用的抗肿瘤辅助药物,能促进T、B淋巴细胞增殖,提高NK细胞活性,从而提高人体免疫能力。
毒理研究
重复给药毒性:大鼠、犬和猴重复给药试验中均可见网状内皮细胞肿大和增殖,在大鼠(≥,1个月;≥,3个月)和猴(≥2mg/kg,6个月)中,可见中小动脉动脉炎,在≥2mg/kg组中,部分犬和猴有胃肠道或膀胱出血及皮疹和溃疡。以上病变除大鼠的动脉炎外,仅见于高剂量组,停药后有恢复趋势。猴和犬大剂量注射本品可产生泡沫细胞和血管炎,泡沫反应表现过量的多糖进入组织,特别是网状内皮系统。
遗传毒性:本品致突变试验结果阴性。
生殖毒性:,未见异常。,。在大鼠和免器官形成期给药的试验中,/kg,未见致畸作用,但仔鼠断乳后体重略低。。
四:香菇多糖的功能学评价
选取六只生长状况相近的小鼠,分为三组,,电流为4—5微安的电击设备进行处理,使小鼠的胸腺萎缩,免疫功能下降,然后注射一定量的香菇多糖液,观察并测定小鼠的免疫力增强情况,相同试验重复三次。
(动物试验)
(1)体重(绝对体重)
(2)脏器|体重比