精品PPT课件----第2节 生命活动的主要承担者－蛋白质.ppt

文档介绍：生命活动的主要承担者
问题
组成蛋白质的元素有哪些?
这些元素又是如何组成蛋白质的呢?
蛋白质的基本组成单位
非必须氨基酸:共12种,人体可自身
合成的氨基酸
必须氨基酸:共8种,人体不能自身合
成的氨基酸。
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
20种氨基酸
观察以下几种氨基酸的结构
C
H
C
H
H2N
OH
O
甘氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
丙氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
CH3
CH3
亮氨酸
氨基酸分子结构通式
C
H
C
H2N
OH
O
R
氨基
羧基
侧链基团
特点:a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个
羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。
b. R基不同、氨基酸不同。
氨基酸是如何构成蛋白质的呢?
20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢?
C
H
C
H2N
OH
O
R1
C
H
C
N
OH
O
R2
H2
H
H
脱水缩合
-OH
H-
- H
OH -
C
H
C
H2N
O
R1
C
H
C
N
OH
O
R2
H
H2O
肽键
二肽
脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨
基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。
肽键:连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)
二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物
C-
C-
H
C-
N-
O
R3
n H2O
H
O
C-
H
N-
H
R2
C-
H
C-
N-
O
R4
H
C-
O
C-
H
N-
H
R1
N
H
C-
O
多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多
个肽键的化合物
肽链:多肽通常呈链状结构,并盘曲、折叠