文档介绍：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
一、基本组成单位:氨基酸(约20多种)
氨基酸结构通式:
R
C
H
COOH
NH2
二、组成元素:C、H、O、N
(有些还含有S、P等元素)
苏氨酸
CH3
CH
OH
CH
NH2
COOH
苯丙氨酸
CH2
CH
NH2
COOH
请写出下面两种氨基酸的R基?
胱氨酸 HS-CH2-CH(NH2)-COOH
天冬酰胺酸 H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH
天门冬氨酸HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH
表 20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸)
名称
中文缩写
英文缩写
结构式
非极性氨基酸
甘氨酸(Glycine)
-氨基乙酸
甘
Gly
G
丙氨酸(Alanine)
-氨基丙酸
丙
Ala
A
亮氨酸(Leucine)*
-甲基--氨基戊酸
亮
Leu
L
异亮氨酸(Isoleucine)*
-甲基--氨基戊酸
异亮
Ile
I
缬氨酸(Valine)*
-甲基--氨基丁酸
缬
Val
V
脯氨酸(Proline)
-吡咯啶甲酸
脯
Pro
P
20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸) (续1)
名称
中文缩写
英文缩写
结构式
苯丙氨(Phenylalanine)*
-苯基--氨基丙酸
苯丙
Phe
F
蛋(甲硫)氨(Methionine)*
-氨基--甲硫基戊酸
蛋
Met
M
色氨酸(Tryptophan) *
-氨基--(3-吲哚基)丙酸
色
Trp
W
非电离的极性氨基酸
丝氨酸(Serine)
-氨基--羟基丙酸
丝
Ser
S
谷氨酰胺(Glutamine)
-氨基戊酰胺酸
谷胺
Gln
Q
苏氨酸(Threonine)*
-氨基--羟基丁酸
苏
Thr
T
20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸) (续2)
名称
中文缩写
英文缩写
结构式
半胱氨酸(Cysteine)
-氨基--巯基丙酸
半胱
Cys
C
天冬酰胺(Asparagine)
-氨基丁酰胺酸
天胺
Asn
N
酪氨酸(Tyrosine)
-氨基--对羟苯基丙酸
酪
Tyr
Y
酸性氨基酸
天冬氨酸(Aspartic acid) -氨基丁二酸
天
Asp
D
谷氨酸(-氨基戊二酸) Glutamic acid
谷
Glu
E
观察下图,从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次?
三、蛋白质的结构及其多样性