文档介绍：装订线考生答题不得超过此线
广东技术师范学院
2013—糖行业的发展十分迅猛，现在市场是的口香糖品牌众多，还有不断增加的趋势。除了箭牌、乐天等知名品牌外，还出现了酷莎、港荣、华艾康、惠宜等众多区域二线品牌。
口香糖的价格会根据其品牌、是否进口有所差异，-3元，瓶装的价格在8-15元，盒装的则在5-10元。当然，一些特殊包装或功能的口香糖价格也会比较高，比如铁盒装的口香糖一般价位在12元以上，某些减肥、戒烟口香糖的价格甚至高达30元以上（以上均为淘宝价）。
第二章商品分类与编码
第一节口香糖的分类
分类：口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。板式口香糖是口香糖中的主要产品，它的销量最多
第二节口香糖的编码
1704100000 口香糖 9505900000 触电口香糖 1704100000 炫迈无糖口香糖
1704100000 韩国口香糖
第三章商品品种（以绿箭为例）
箭牌中国目前主要的产品种类有口香糖、薄荷糖、硬糖、软糖、泡泡糖和棒棒糖。品牌组合包括“绿箭”口香糖和薄荷糖、“黄箭”口香糖、“白箭”口香糖、“益达”无糖口香糖、“劲浪”超凉口香糖、“箭牌咖啡口香糖”、“大大”泡泡糖、“真知棒”棒棒糖、“瑞士糖”（Sugus）软糖和“彩虹”（Skittles）果汁糖等。
第四章商品质量
第一节影响产品质量的因素
1、操作人员因素
2、机器设备因素
3、材料因素
4、工艺方法的因素
5、测量的因素
6、环境的因素
第二节口香糖质量的基本要求
。
、5%定伸应力，断裂伸长率。
第五章商品质量管理
第一节口香糖质量
决定口香糖质量的标准主要有两个，一个是口香糖的原材料，包括口香糖的胶基和添加剂，质量好的胶基往往使口香糖咀嚼的时间较长，咀嚼度和弹性都不错，第二方面是口香糖的甜味缓释技术的采用，缓释性能好的口香糖往往甜味持续的时间长，口感保持的时间也长。调查发现，胶基质量的好坏和缓释技术的高低与口香糖的价格实际上难以成正比，而使用糖醇类甜味剂的口香糖也与使用传统果糖的口香糖在热量摄入上有较大区别，因此消费者可以完全根据自己的口感来选择自己认为好的口香糖，而对糖耐受程度不高的人可以选择无糖和低糖的口香糖。
第二节质量管理与ISO9000体系认证
凡是进入市场的口香糖都必然要经过ISO9000体系认证。
七章质量认证与质量监督
第一节质量认证
质量认证指的是由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。（来自ISO/IEC指南2:1986）
中文名称：
食品添加剂木糖醇
    
英文名称：
Food additive--Xylitol
版本：
标准状态：
现行
中国标准分类
(CNS)：
【X41】
国际标准分类
(ICS)：
【】
发布日期：
2005-09-22
实施日期：
2006-06-01
页数：
10
废止日期：
第二节质量监督——以箭牌新型含咖啡因口香糖暂时下架为例
据美联社5月8日消息，箭牌最近将一款新型含咖啡因的口香糖暂时下架，原因是美国食品及药物管理局(FDA)怀疑该产品添加的咖啡因有安全问题并对此展开调查。
据称，4月下旬箭牌推出了Alert咖啡因口香糖，不久食品及药物管理局称，口香糖中添加的咖啡因可能会对健康造成影响，并对此展开调查。箭牌公司8日宣布暂停Alert口香糖的销售和营销工作，并称这纯粹是出于对相关部门的“尊重”。
箭牌北美地区总裁Casey Keller在一份发表在美联社上的声明中称：“食品及药物管理局向我们表达了对美国食品市场上咖啡因制品日益增多的担忧，在协商之后，我们对这种担忧有了更深的了解。规章制度需要改进，这样才能更好地引导消费者及整个行业，从而确保食品中咖啡因含量适当。”Keller还称，箭牌已经暂停该款口香糖的生产和销售，直到添加咖啡因产品市场得以规范。
食品及药物管理局食品部门的副局长Michael Taylor称，箭牌暂停生产的决定“显示了真正的领导力和对公众健康的关心。”Taylor还称，如今食品中越来越多的咖啡因“超出食品及药物管理局的预期。”
Taylor还表示，他和其他食品及药物管理局官员已与主