文档介绍：土豆木耳炖排骨的常用做法

　　土豆木耳炖排骨是由土豆等核心食材做成的一道菜品,属于苏菜。土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功能。下面是XX精心为你准备的，盼望对你有协助!
　　做土豆木耳炖排土豆木耳炖排骨的常用做法

　　土豆木耳炖排骨是由土豆等核心食材做成的一道菜品,属于苏菜。土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功能。下面是XX精心为你准备的，盼望对你有协助!
　　做土豆木耳炖排骨需要的调料
　　需要材料有猪大排、马铃薯丁、黑木耳。调料有食盐,醋,鸡精,葱,姜,八角,桂皮,料酒各适量。
　　取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟;放入土豆和黑木耳;大火煮开,小火炖至土豆熟,放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。
　　做法一、排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下。黑木耳用水发好,去杂质,洗净。土豆去皮,洗净,切大块。取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟。放入土豆放入黑木耳。大火煮开,小火炖至土豆熟。放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。
　　做法二、准备好原材料;排骨用冷水泡上,半途换两、三次水,将里面血水泡出,排骨冷水下锅,先调到最大的5档,加盖煮开;待完全煮开后转为中档,撇去里面浮沫,让汤清澈;加入山药和黑木耳;先最大档5煮开,再转为最小火1档,加盖炖煮上三十分钟;再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
　　做法三、土豆洗净削去外皮,切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2cm长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟,使其完全泡发。将所有用料加适量清水放入高速快锅底部。锁定高速快锅,待高速快锅上升至二线后,转小火继续煲10分钟熄火,最后待蓝点降回原位后,开盖装盘即可。
　　土豆木耳炖排骨的食物相克知识
　　萝卜和木耳相克：同食会得皮炎。
　　木耳不可和雉肉同食,食后身体不适。
　　木耳不可和鹌鹑同食,食后身体不适。
　　田螺和木耳相克：木耳性味甘平,除具有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素之外,还具有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,和田螺中的部分生物活性物质起不良反映。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,因