酒店管理财务 酒店采购部作业流程说明(叶予舜).pdf

文档介绍：酒店管理财务酒店采购部作业流程说明

一周期性报表
1. 每周五, 采购申请单进度表, 由采购部文员准备.
2. 每月中旬、月末, 生鲜食品比价表(蔬菜、水果、海鲜), 由食品采购准备.
3. 每月末, 生鲜肉类及家禽食品比价表, 由食品采购准备.
4. 每季度末, 干货及调味品等食品比价表, 由食品采购准备.
5. 每季度末, 洋酒及饮料等酒水比价表, 由食品采购准备.

二采购单(PR)流程周期表
1. 本地物品采购单:采购部在三个工作日内完成确认样品、询价、确定供
应商, 定单批准后交货期为三天。
2. 外省市物品采购单:采购部在七个工作日内完成提供样品、询价、确定
供应商、定单批准后交货期为十五天。
3. 进口物品采购单:采购部在十个工作日内完成提供样品、询价、确定供
应商,定单批准后交货期为四十五天(特殊物品除外)。
4. 定做、加工产品采购单:采购部在十个工作日内完成确认(如:图纸、
产品材质、颜色等)、询价、确定供应商, 定单批准后交货期为二十五天
(特殊物品除外)。

三采购标准:
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叶予舜  二〇一四年十一月十九日星期三
确保所有采购物品(食品、酒水、工程工具、设备及普通物品)符合酒店要求及
国家、行业的相关标准.

四采购程序:
1. 申请部门填写采购申请单, 并清楚注明所需物品的名称、数量、要求到
货时间等具体要求(如不清楚可从申请部门处获得相关信息)且采购申请
单已得到经授权部门总监(或经理)的签字批准.
2. 所有采购申请单由采购文员逐一登记并做好记录(书面记录或录入电脑).
3. 所有采购申请单由采购部经理分发给相关采购员.
4. 采购员在开始找寻供应商之前, 必须把所有有关采购物品之疑问弄清.
然后积极进行市场调查, 获得具有竞争力的报价且该报价能够满足酒店
送货日期、质量、数量方面的要求. 采购申请单至少需要三家供应商的报
价, 这些从