文档介绍：第一章营养师执业走势和从业策略推荐
主讲人;李建副教授
个人简历
1989年毕业于华西医科大学公共卫生学
院,研究生。现为四川大学华西医院高级营养
师、副教授。长期承担临床营养学的临床、教学
和科研工作,卫生部全国统编本科教材编委,参
与筹建四川省抗非典医院建设,成为首批临床营
养指导专家。
全国首届营养师培训班骨干教师,参与试题
库建立和标准修订;省市多家学校、幼儿园、集
体供餐单位、保健品、食品企业营养顾问,参与
营养指导、员工培训和营销策划等工作。
发表论文:在各级学术刊物发表论文36篇。
承担各级课题:4个,其中2项为课题负责人。
承担教学;包括护理学、临床医技专业等本科
生、大专生、中专生教学共500多个学时,并长
期承担社区老年保健、糖尿病教育等任务。
主要学术任职
美国雷娜圣斯保健品公司营养顾问
四川玉昌卵磷脂保健品公司营养顾问
成都富孩儿营养配送中心营养顾问
护理学卫生部规划教材编委
全省500家幼儿园连锁家教活动营养专家
于若木同志在各种会议上呼吁,营养工作已
经到了非立法不可的阶段,否则将严重制约我国
的营养工作和相关行业,更不要说和国际接轨的
问题。如果营养师法颁布,将带动相关产业和规
范营养从业人员的行为,使整个营养工作走上制
度化和科学化的轨道。
何谓营养师?
保健品推销员?
餐饮业厨师?
糖酒会促销员?
饭店迎宾小姐?
营养师的定义
受过营养学专门教育或由营养护士升任,
在医院或其他医疗预防、保健机构担任营养工作
的高级卫生人员。一般在医院营养室工作,同时
也担任有关食品的卫生鉴定和膳食配制分发等各
个环节的饮食卫生管理。
《辞海》1988年版本1836页
国外营养师的定义
从事营养相关工作,并取得相应行业资格
证书的各类专业技术人员。
利用知识和技能为人类营养健康,提供膳食
科学指导、营养信息、营养状况监测、合理膳食
制备、食品生产、食品安全保障等相关服务的专
业人员。
我国营养师的定义
营养师是指从事临床营养治疗,公共营养指导工作的营养医师和职业者。