黄豆酱香鱼.doc

文档介绍：该【黄豆酱香鱼 】是由【Bonnacon】上传分享，文档一共【3】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【黄豆酱香鱼 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。黄豆酱香鱼
隆重介绍今天的美味:黄豆酱香鱼
主要用料只有草鱼块和黄豆酱都行。我觉着吧,哪怕你是头次下厨,只要敢煎鱼,做这道菜一定能成。。。最多最多就是卖相不好。。。但咱也不是做来卖的不是,好吃就是王道。。。
原料:草鱼、料酒、盐、葱姜、黄豆酱、老抽、胡椒粉、红椒丁。
做法:
1、草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右。
2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
3、锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香。4、倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右。5、加入红椒丁翻匀,大火收汁即可。
注:
1、因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点。2、煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行。3、煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了。
4、另外,鱼块煎得“枯”一些会更香。