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职位描述:
工作职责:
,监视食品制备;
、掌握;
,改良生产工艺,合理使用原材料,削减铺张,有效掌握本钱,做到物尽其用;
,满意师生的各种要求;
,定期分析总结品类、养分搭配存在的问题和改良方法;
,沟通烹饪技术,组织厨师学****养分及饮食卫生学问,沟通烹饪技术;
;
职位要求:
,餐饮类相关专业;
、餐饮、安康治理等相关企业相关工作阅历5年以上;
,有养分师证件者优先;
,有菜品创新意识,专业技能强,具有较强的效劳意识和责任心。
.
篇2:员工餐厅厨师长工作职责与职位要求
职位描述:
职责描述:
1、全面负责公司员工食堂厨房治理,需亲自下厨,制定厨房菜谱;
2、制定厨房人员的工作安排,检查厨房人员到岗状况、卫生状况及原料预备状况;
3、催促分管做好原料供给,检查原料质量,降低各类物品的消耗,合理掌握本钱;
4、依据菜品的制作要求,按标准流程制作菜品,保证出品品质;
5、保持对厨房厨具设备维护、日常保养,做好后厨的消防安全;
6、做好食品安全工作,食品留样抽样化验,保证食品肯定安全。
职位要求:
1、30-45岁,3年以上知名团膳效劳公司厨师长工作阅历;
2、对其量贩式自选餐和特色风味餐有肯定了解和把握;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟识食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对本钱掌握治理、食品养分学、厨房的设备学问拥有相当的根底;
5、身体安康,性格开朗,工作严谨干练,具备良好的沟通力量;
6、能使用办公软件和编写治理制度。