文档介绍：第一章概述
第一节柿树的经济价值
柿树是我国主要果树之一。柿果味甜,营养丰富,既可生
食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋和柿酒。柿饼和柿干耐久贮,
含糖量高,是我国人民常食用的加工果品,还可以代粮充饥,
所以柿树又是木本粮食树种之一。我国的柿饼驰名中外,备受
消费者青睐。柿霜可以入药,从未成熟的柿果或油柿中,可提
取柿漆制作防腐剂。柿树的木材纹理细致,可制各种家具和工
艺品,也是国防工业和交通运输工业方面的有用木材。柿树适
应性强,具有生长快、寿命长、产量高、耐瘠薄、旱涝保收等优
点,无论深山、浅山,还是丘陵、平原都可栽培,零星栽植和成
片生产都极普遍。
柿果中含有可溶性固形物,每克鲜果中
含有蛋白质克,碳水化合物克,钙毫克,磷毫
克,铁毫克,维生素毫克,维生素毫克,维生
素毫克。维生素的含量是梨的倍。
柿叶、柿蒂、柿霜均可入药,用于治疗多种疾病。柿叶茶含
有类似茶叶中的单宁、芳香类物质,还含有多种维生素、蛋白
质、无机盐、糖等。柿叶含维生素最多, 克干叶中含有
毫克维生素。常饮柿叶茶,对降血压、稳血压、软化血
管和消炎等均有一定的效果,还可增强人体的新陈代谢,并具
有利小便、通大便、止牙痛、润皮肤、除臭、醒目等作用。近年
来,我国也开始大量生产柿叶茶供应市场,以满足人们的保健
需求。
柿树耐旱、耐瘠薄,栽培易成活,收益期长,是绿化我国西
部山川的首选经济林树种。随着人民生活水平的不断提高和
果品市场的多元化开发,柿果这一绿色果品已经走出乡野,走
向世界,成为世界各国人们生活用果的重要组成部分。
新中国成立以后,我国柿树发展很快,在生产、科研等方
面,都有长足进展,不但重视传统的涩柿生产,而且选育、引进
了甜柿品种。到了世纪末,我国柿树栽培面积成倍增长,建
立了许多商品生产基地。尤其是长江以南柿及甜柿发展势头
较猛,现在我国已经是世界上产柿果的大国。
一、分布现状
我国是生产柿子最多的国家。柿树分布极为广泛,除黑龙
江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、青海和西藏等省、自治区外,其
他各省或多或少都有分布,尤以黄河流域的陕西、山西、河南、
河北和山东五省栽培最多,其产量占总产量的
在世界范围内,除我国外本栽培最多,朝鲜半岛次之,
印度、菲律宾、澳大利亚等国家也有少量栽培;欧洲多在地中
海沿岸栽培,意大利栽培比较多,英、法等国只有零星栽培。美
国的南部、北非的阿尔及利亚等地也有栽培。
柿树在我国水平分布极其明显,即在年降水量毫米
以上,年平均气温为℃等温线经过的地方,东起辽宁的大
连,向西南入山海关,沿长城西行至山西的吕梁山,经陕西的
宜川、甘肃的天水,沿四川的岷江南下,向西到小金,沿大雪
山、雅砻江南下,入云南沿元江而下到我国的南界,柿树分布
比较普遍,这条线以北和以西柿树分布很少。
柿树呈垂直分布,在水平分布范围内,越往北,其分布海
拔越低;越往南,其分布海拔越高。在北京地区,柿树主要分布
在海拔米以下;而在四川省,最高的可分布到海拔
米。
二、柿子产销动态
全世界能生产柿子的国家不多。据年统计,全世界
栽培柿子总面积万公顷,年产柿果万吨;我国柿
子栽培面积万公顷,年产鲜柿果万吨,占世界总
产量的。我国柿树栽培面积和产量均占世界之首,其
次是韩国和日本,各占左右,中、日、韩三国栽培面积占
全世界的,柿子产量占。此外,巴西、意大利、以色
列、美国、澳大利亚、新西兰、印度、菲律宾、阿尔及利亚等国也
有少量生产,栽培面积不足全世界的,产量不足世界总产
量的。这说明了广大的国际市场有待于我们去开发,去占
领。
我国的柿子生产发展很快, 年产量万吨,
年为万吨,产量翻了一番以上。柿果主要用于鲜食,还
可加工成柿饼、柿酱、柿干、柿糖、柿汁、果冻、果丹皮、柿酒、柿
醋、柿晶、柿霜等食品。尤其是柿饼加工,工艺简单,成本低,产
品耐贮运,销路广泛,是重要的出口物资。陕西富平县庄里合
儿饼,山东曹州市耿饼、益都吊饼及广西恭城县柿饼,驰名中
外,很受国内外消费者欢迎。
近年来,消费者对柿子日益青睐,市场需求量急剧上升,
目前的产量已远远不能满足需求,缺口很大。东南亚国家及我
国港、澳、台地区,涩柿每千克普遍销价在元以上,甜柿价
格则更高。我国东北和新疆市场的销价也高于苹果、梨、桃等
大宗水果,每千克销价为元。尤其是我国特有的柿饼,东
南亚国家和我国港澳地区每年需求量高达万吨以上,市场缺
口较大。
三、柿子生产发展趋向
柿树对气候的适应性较强,我国除极端干寒的