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第一页,共97页。
脂肪和类脂总称为脂类(lipid)
脂肪(fat):三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride,TG)
类脂(lipoid):胆固醇(cholesterol,Ch)
胆固醇酯(cholesterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)鞘脂(sphingolipids)
分类
定义
第二页,共97页。
甘油三酯
甘油磷脂
(phosphoglycerides)
胆固醇酯
FA
胆固醇
脂类物质的基本构成
FA
FA
FA
甘油
FA
FA
Pi
X
甘油
X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等
第三页,共97页。
甘油三脂
X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等
甘油磷脂
甘油
第四页,共97页。
条件
①乳化剂(胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等)的乳化作用;
②酶的催化作用
部位
主要在小肠上段
第一节脂类概述
一、脂类的消化
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甘油三酯的消化与吸收
第六页,共97页。
分类
含量
分布
生理功能
脂肪
甘油三酯
95﹪
脂肪组织、血浆
类脂
糖酯、胆固醇及其酯、磷脂
5﹪
生物膜、神经、
血浆
、维生素、胆汁酸等
脂类的分类、含量、分布及生理功能
脂类的主要生理功能
第七页,共97页。
第八页,共97页。
血脂种类和含量
定义
血浆所含脂类统称血脂,
来源外源性——从食物中摄取
内源性——肝、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血
甘油三酯
磷脂
胆固醇
胆固醇酯
游离脂酸
包括
第九页,共97页。
第二节
甘油三酯的代谢
MetabolismofTriglyceride
第十页,共97页。