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CAC“HACCP体系应用准则”提供的“关键控制点”判断树.ppt

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CAC“HACCP体系应用准则”提供的“关键控制点”判断树.ppt

上传人:管理资源吧 2012/2/23 文件大小:0 KB

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CAC“HACCP体系应用准则”提供的“关键控制点”判断树.ppt

文档介绍

文档介绍:CCP判断树
C C P
不是 C C P
1、针对已辨明的危害,在本步或随后的步骤中是否有相应的预防措施?

修改工艺

在本步进行控制是达到安全所必须的吗?

2、能在此步将显著危害发生的可能性消除或降低到可接受水平吗?

3、已确定的危害造成的污染能否超过可接受水平或增加到不可接受水平?
4、下一步能否消除危害或将发生危害的可能性降低到可接受水平?