文档介绍：外卖平台
外卖平台的营销服务体系
一、环境分析
中国餐饮业已经步入行业洗牌期,必须交流新思想、探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。近年来,我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。而与餐饮息息相关的外卖平台更是有无限前景。
平台的服务战略
(一)成本领先战略
寻求低成本意识的顾客
服务某些顾客比服务其他顾客花费少,这些顾客就可以成为平台的首要目标客户。
2、减少服务传递中人的因素
一切以给顾客带来便利为前提,线下的活很杂,而且也不标准化,为了向顾客提供全面周到的服务,我们不断调整我们的灵活度去响应商家的需求,如此一来,商家会信赖我们的平台、持续的使用。
(二)差异化战略
1、重视员工培训
人事开发和培训使员工的服务和互动能力得到提高并带来服务质量的提高,这些服务质量直接或间接的带给顾客。设立一个奖惩区,从顾客反馈回来的信息进行奖惩情况。
降低感知风险
缺乏服务购买信息使得许多顾客产生风险感。平台会花时间解释其所做的工作、设备清洁有序和提供服务担保的服务组织,使信赖关系逐渐建立。并将商家的厨房等照片上传。
SWOT分析:
(一)优势
1、方便快捷、食品信息展现丰富。能给加盟商提供如淘宝商城一样的空间
模块来显示自己食品的图片信息,营养价值及更多的文字描述信息。
2、通过外卖平台可以直接下单付款,相对传统的电话外卖极大的缩短了购置时间,下单地址由顾客填写,避免了外卖派送员送错地址的现象。
3、平台反馈机制设计合理。平台上顾客留言板和聊天室等都是对商家进行监管及反映食品信息的有效工具。这在很大程度上督促商家不断提升自己的饭菜质量以及提高厨房的整洁性。
(二)劣势
1、物流配送制度不完善。配送速度快慢不一,配送时限没有约束,会造成一些用户的不满。
2、平台风险。平台会出现恶意刷分、故意差评现象。
3、竞争性风险。各个外卖平台如雨后春笋冒出来,对于新兴的外送业务,带来了很大的竞争挑战。各个外卖平台打价格战,很多人禁不住成本低廉、盈利丰厚的诱惑。
(三)机遇
1、互联网发展迅速,网上订餐凭借自身的便利性和直观性,更容易让人认可和接受。
2、如今是一个“快餐+互联网”的时代,现代人的生活已经离不开网络,尤其“宅生活”的逐渐盛行,外卖就有了更大的需求。
(四)威胁
1、学校食堂的威胁。学校食堂品种多,饭菜种类多样,好吃又实惠。
2、美团、饿了吗等外卖平台的威胁。美团外卖具有地推人员分布广的优势,饿了吗在外卖产品方面做的很好。
四、对策及解决方案
1、采取升级订餐系统,加大优惠服务的程度、加大内部监管的力度等措施。
2、建立完善配送制度,选择最佳运输方式。提高物流的配送效率