文档介绍：上够脚范大誓硕士学位论文院研究方向研究生姓名指导教师完成日期富硒茶中硒的分布及硒多糖的研究生命与环境科学学院生物化学与分子生物学天然产物与功能性食品魏新林学校代码:���中图分类号:�学号:�����文献标识码:�论文题目学专业刘阳阳王元凤��年��
·�����������
摘要论文以湖北恩施地区生产的茶叶为原料,对其基本成分进行测定,并对茶叶中硒的分布形态进行研究,从茶叶中提取、分离和纯化得到含硒多糖并进行活性和结构表征。本论文主要研究内容如下:�对原子荧光光度计���舛ㄎ�K氐氖笛樘跫��杏呕��峁�砻�当硒灯电流为��,负高压为��,还原剂硼氢化钠�甇%,介质盐酸�%,载液盐酸�ィ��芏群妥既范嚷�阋G螅�厥章����%,最低检测限为����/�皇褂糜呕�筇跫�院�倍魇┲莅�ú枰对谀诘呐┳魑锏奈��拷�胁舛ǎ�发现大部分农作物均含有一定量的硒;对比茶叶与土壤中硒的含量,发现茶叶的硒含量与土壤中的有效态硒在一定浓度范围内呈现良好的正相关。�对富硒茶的营养成分�瓒喾印⒉瓒嗵恰⒆芑仆5�和�、�、�、�含量进行测定,结果发现,不同含硒量富硒茶的各营养成分无显著性差异�����;当茶叶�含量在���/�范围时,�含量与其呈现一定负相关,而对�含量无明显影响。对富硒茶中粗茶多酚、粗茶多糖、茶碱溶性蛋白和水提后茶渣的得率、纯度和硒含量进行分析,结果表明,硒主要集中在茶渣里���%��且主要集中在茶渣的蛋白中,茶粗多糖也结合一定量的硒;�采用沸水提取茶叶多糖,经分离纯化得到四个组分�.��、�.��、�.��、�.��,其中�.��得率最高为�.�%,经高效凝胶渗透色谱�����ǎ琒�甌����甌��窍喽跃�坏淖榉郑�肿恿���直��;三种�.��、�.��和�.��的糖醛酸含量分别为�.�%、�.�%、�.�%,且均含有少量的蛋白。离子色谱测定结果表明它们含以下几种单糖组分:岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸,摩尔比分别为���篛.�:����:����.�:����.�:��������:����.�:����.�:����.�:��.�:����。�。原子荧光光谱仪测得纯化后多糖含硒量较粗多糖有所降低�直鹞�.�说明富硒茶粗多糖中含有其它与硒结合的物质,另使用元素分析仪、��纫瞧�技术对硒多糖的其他元素进行检测,结果显示多糖中元素种类丰富。酶抑制活性上海师范大学硕士学位沦文为���/����、���/�、���
实验表叫,高硒茶多糖对两种酶均仃抑制效果,茶源粗多糖�—���【一葡萄营酶活性抑制二红达�.�ィ琒�甌��悦傅囊种萍菽ù��ヒ陨希恍∈筇迥谑笛榉⑾�富硒茶多糖抑瘤率为�%,.�阳性对照环磷酰***抑瘤作用相当,同时硒多糖能显著提高胸腺指数和脾指数较。�对硒多糖的光谱特征、表面形态以及热重进行分析显示,红外光谱在�。�锥尉�鱿至硕嗵堑奶卣魑��峰,且��一和��倌芡啪�谐鱿郑�っ鞲晃�瓒嗵鞘粲谒嵝远嗵恰H戎胤�析发现富硒茶多糖在加热条件���。�下的失重情况趋势基本相似,在����℃范围内发生了剧烈的氧化分解反应;用扫描电镜观察多糖表观形态,纯化后多糖可能由于质地柔软,呈无定型状态,易蜷缩形成多种不规则的形状;�对富硒茶多糖�—��进行结构解析,通过阶梯式部分酸水解分析发现,岩藻糖和甘露糖两种单糖只存在于截留液中,说明其可能是多糖支链部位的组成部分;木糖只有在高的酸浓度下水解,说明其处于支链中较难水解位置的可能性较大,而��始终没有在水解透过液中检出,说明其只存在于主链上;通过高碘酸氧化结果推断结构中可能含有����俏艏��箍赡艽嬖诖罅康��、�÷��、�����,�擒占�蜻秽��一糖苷键;对���到獠�锓治鐾�断结构中含有�、���—�患�系倪拎ḿ禾遣谢����连接的呋喃戊糖残基或��连接的吡喃戊糖残基;关键字富硒茶,分布形态,多糖,活性,结构摘要上海师范大学硕十学位沦文�。和��~����~���~,��~��Ⅱ
%,��������,���������上海师范大学硕士学位论义���������������琍�珹�珻�������—�������,������������.�����,���������������瑂��������.����������甌�������������甌��,�������瑀�����%,�����ィ瑃�������,�����/�甎�������,��������.�����,���琤�����.�����琲�����瓵�����瑃�������琾�������,��������琣���猻�����‘���—���
上海师范大学硕十学何论文�����.��,�������,���������������.��������%,�������������