文档介绍：蛋白质代谢和人体健康
动植物新陈代谢显著区别:
植物自己制造有机物?
动物必须直接或间接地以绿色
植物为食,来获取现成的有机物。
那么我们人和动物呢
?
水、无机盐、维生素
糖、脂肪、蛋白质
纤维素
(原因:它们是小分子物质或离子)
(原因:它们是大分子有机物)
(原因:它们是大分子物质,且人体没有相关的消化酶)
食物中的营养成分:
――不需消化,可直接吸收
――需消化才可吸收
―----―人无法吸收
蛋白质的消化和吸收
蛋白质的代谢
蛋白质代谢与人体健康
小结
巩固练习
谢谢各位光临指导!
消化道是由口腔、
食道、胃、肠等
构成,它具有消
化和吸收的功能。
消化腺
食道
口腔
胃
小肠
胰脏
肝脏
胆汁
胰液
食物
唾液腺
唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的液体。其中水分占99%,无机物有钾、钠、钙、氯、氨等;有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.
胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成.
肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、
胆盐是一种极性分子,能够对肠内的脂肪滴起乳化作用
胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等.
小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)酶等
蛋白质
胃蛋白酶
胰蛋白酶
肽酶
多肽
氨基酸
食物中的蛋白质:
谷类、豆类等作物的植物性蛋白质
肉、蛋、奶等的动物性蛋白质
那么这些蛋白质是怎样被消化的呢
?
?
氨基酸是在消化道的哪一部分被吸收的,
是吸收到毛细血管还是毛细淋巴管呢
毛细血管
主动运输
小肠
小肠
胃小肠
食物中
蛋白质
消化吸收
自身的
蛋白质
其他
物质
分解
氨基转换
氨
基
酸
新的氨基酸(非必需氨基酸)
各种组织蛋白和酶等
合成
氨基转换
脱氨基
含氮部分
(氨基)
不含
氮部分
转化
尿素
氧化分解
合成
CO2+H2O
+能量
糖类
脂肪
肝脏
肝脏
蛋白质代谢
人体每天都必须摄入足够量的蛋白质”,你怎样理解这句话?
人体蛋白质处在不断的更新中:
用同位素测定的方法可以知道,人的肝脏蛋白质和血浆蛋白质,大约十天就更新一半
蛋白质在人体内不能储存
蛋白质代谢与人体健康的关系