文档介绍：文件名酒吧类型设置标准电子文件编码 JBFW 0 13页码 1-1 ●酒吧的类型(1) 主酒吧主酒吧是以供应各类烈性酒、鸡尾酒和混合饮料为主。其特点是客人坐在吧台前的高椅上,面对调酒师并欣赏调酒师的操作技艺。(2) 酒廊酒廊以供应各种冷热饮品为主,同时也提供各种酒类及小吃,但不提供主食。这类酒吧的台前有一些吧椅,但是客人一般不喜欢坐上去,而是坐在小圆桌旁。(3) 服务酒吧服务酒吧是指设在中、西餐厅内的酒吧,调酒师不直接与客人打交道, 而是通过餐厅服务员按点酒单为客人提供酒水服务。(4) 宴会酒吧宴会酒吧是指根据宴会的场地、性质和参加宴会的人数临时摆设的酒吧,其特点是营业时间较短,营业量大,服务速度快。宴会酒吧的营业方式常见的有: ①外卖酒吧外卖酒吧是宴会酒吧中一种特殊形式,为外卖酒会设置。②现金酒吧现金酒吧是指参加宴会的客人取用酒水时须随取随付现金,宴会举办者不负责客人在酒吧取用酒水的费用。③一次性结账酒吧一次性结账酒吧是指客人在宴会上可随意取用酒水,所用费用在宴会结束后由宴会举办者向饭店结账。