食品安全国家标准 食品中钼的测定-编制说明.pdf

文档介绍：《食品安全国家标准 食品中钼的测定》（征求意见稿）编制说明

一、标准起草基本情况
本标准于 2018 年立项（项目编号 spaq-2018-034），项目承担单位为上海市质量监督检验技术研究院、
天津海关动植物与食品检测中心和安徽医科大学。2018 年 12 月 1 日正式启动，2019 年 1 月 5 日召开食品
安全国家标准项目启动会，2019 年 2 月 1 日至 2020 年 10 月 30 日在广泛调查研究和讨论的基础上，起草
了本标准，并邀请五家专业技术机构进行方法标准实验室间验证工作，2020 年 11 月 10 日形成草案，2020
年 11 月 16 日至 11 月 30 日进行行业内征求意见，期间未收到重大分歧意见，2020 年 12 月 30 日形成《食
品安全国家标准 食品中钼的测定》草稿。2021 年 7 月 15 日经第二届食品安全国家标准审评委员会理化检
验方法与规程专业委员会第八次会议审查通过。
二、标准的主要技术内容
本标准适用于食品中钼的测定。第一法为石墨炉原子吸收光谱法，对前处理方法进行比较和确定，采
用微波消解、湿式消解、压力罐消解和干法消解等前处理方式，考察对特殊医学用途配方食品、婴幼儿配
方食品、粮食类、水产类、肉类、油脂类、水果蔬菜类等多种基质的消解和上机测定情况，根据消解效果
和样品溶液上机测定结果的稳定性和重复性，标准采用微波消解法、湿式消解法和压力罐消解法做为前处
理方法。第二法电感耦合等离子体质谱法为引用 GB 。
第一法石墨炉原子吸收光谱法，测定条件为检测波长 nm，进样量为 20 μL 时干燥温度
110 ℃~180 ℃，灰化温度 900 ℃~1 100 ℃，原子化温度 2 450 ℃~2 800 ℃，基体改进剂采用 %氯化钙。
通过实验表明，以上条件设置测定结果的稳定性和重复性均较好，使用 %氯化钙可以使样品峰形更接
近标准品峰形，样品吸光值提高 10 %~20 %左右。钼元素浓度在 μg/L~ μg/L 范围内时，线性关系
良好。当称样量为 g（或 mL），定容量为 25 mL 时，方法检出限为 mg/kg（或 mg/L），定
量限为 mg/kg（或 mg/L）。在方法条件下，微波消解法的平均回收率范围为 %~108%，相对
标准偏差为 %~