文档介绍：——市场营销案例分析
陈淑贤
周博英
汤文静
吴 尉
海底捞宣传片
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目录
海底捞简介
海底捞的4P战略
促销策略
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海底捞简介
以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
成立于1994年，以经营川味火锅为主，在全国21个城市拥有91家直营餐厅。并在新加坡、美国拥有海外 直营店。
坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”，拥有近2万名员工，流动率一直稳定在10%左右，顾客回头率高达50%以上，年营业额超过30亿元。
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海底捞的4P战略
产品策略（production）
价格策略（price）
渠道策略（place）
促销策略（promotion）
拉式策略
针对海底捞经营单一化、面积过小
附加产品
增加绿色产品供应量，满足人们对健康的需求
增值产品
优惠券，满100元送20元，提高顾客光顾虑
VIP会员特价制，打折优惠，也可以免费喝咖啡和茶
完善统一的物流配送体系
满足了消费者在就餐时对食品质量和上菜速度的要求
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促销策略——拉式策略
营业推广
广告营销
互联网与
新媒体营销
拉式策略：把顾客拉过来，使其对本企业的产品产生需求，以扩大销售
海底捞的促销组合（非人员促销）
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概念：指企业通过直接显示，利用产品、价格、服务、购物方式与环境的优点、优惠或差别性，以及通过推销、经销奖励来促销的一系列方式的总和。
服务
环境
赢得口碑
营业推广
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营业推广
等待
进门
就餐
核心竞争力——“变态”服务
离开
提供专门的泊车服务
免费擦车
提供免费的点心、报纸、上网、***、擦鞋、美甲等
在儿童专区，有专人陪玩
等待超过半小时餐费还可以打九折。
送上围裙
送上小塑料袋套上手机
提供橡皮筋和小发卡
戴眼镜提供擦镜布
给抽烟人提供烟嘴
近在身边的服务员
隔15分钟换热毛巾
与顾客***互动
.......
马上送上口香糖
一路上所有服务员都会向你微笑道别
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营业推广——
利用顾客的口碑效应，通过口口相传来吸引更多的部分顾客
既节省了费用也增强了消费者的信心
利用口碑比电视广告更有效果的促销方式
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以故事的形式进行微博营销——“只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来。”
互联网与新媒体营销
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互联网与新媒体营销
目前海底捞自有APP已有40万～50万的app用户下 载量，公众账号大约260万。海底捞目前网上订单占订单总笔数的10%。
“海底捞式O2O”：
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