文档介绍：餐厅员工安全目标责任书
为明确各岗位每位员工的安全职责 , 结合各岗位的实际情况 , 特与单位餐厅员
工签订本年度安全、卫生目标责任书。
一、目标
严格按照安全生产管理制度操作 , 实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损
失、零投诉的目标。
二、责任内容
1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格 , 持健康证 , 方可上岗操
作。
2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净 , 穿白色卫生褂 , 不准穿拖鞋 , 高跟鞋。
3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定 , 防止各类电气及火灾事故。
4、餐厅人员定期检查身体（一年一次）, 养成良好的个人卫生****惯 , 保持饭菜加
工区及用餐区环境卫生整洁 , 达到卫生考核标准。
5、严把食品安全质量关 , 把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四
道关 , 做好防蝇、防鼠、防尘等工作 , 杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。
6、注重节水、节电、节气 , 杜绝浪费 , 最大限度的提高饭菜质量。
7、积极配合各项安全检查活动 , 学****本岗位安全操作规程 , 具备
处理突发事故的能力。
8、正确分析、判断和处理各种事故隐患 , 把事故消灭在萌牙状态 ,
如发生事故 , 要正确处理 , 及时、如实地向上级报告 , 并保护现场 , 作好详细记
录。
9、做好本岗位的消防安全工作 , 了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规
定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求 , 学会使用灭火器。
10、认真学****落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。
三、本责任书一式两份 , 自签订之日起生效 , 有效期自 2014 年 1 月 1 日至
2015年 1 月 1 日 ,单位负责人与餐厅员工各执一份。
负责人 : 餐厅员工 :
年月日
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单位