文档介绍：酒店管理分析酒店管理现状和存在的问题
科技含量高的服务项目使用不够。
酒店的服务项目要体现科技含量,虽然我国高星级酒店硬件设施已不低
于同等档次的国际饭店,但是在高科技应用方面却体现普遍不足。如:网上
预订普及率不高,与欧美国家相差几倍;在人工智能化对温度、光线的自动
调节;宽带上网和电视电话会议设施等科技服务项目有所欠缺。
经济型饭店未能引起关注。
资料表明,目前欧洲酒店的客房总量是 500 万间,美国是 400 万间,而
中国只有 100 万间。在美国 400 万间客房里,一星级是 10%,二、三星级是
60%,四、五星级是 30%。到 2020 年,中国将成为世界第一大旅游目的地国
家,客房总数将会是欧洲和美国的总和。然而,中国酒店投资商、开发商却
把主要精力放在高档酒店的市场,经济型酒店的市场未得到充分关注。
酒店集团化程度偏低。
目前酒店集团化程度美国已达到 70%,欧洲国家已达到 30%,中国还不
到 10%。对于中国绝大多数单体酒店来说,可以有三种选择:第一种是加盟
国际著名的酒店集团并采用他们的管理服务。第二种对于优势不明显,地理
位置不好的酒店,可以加盟一些知名的酒店网络获取客源。例如:**的度假
型酒店。第三种是单体酒店之间联合,使用统一标志,创立一种品牌,构成
松散的联合体。
1
叶予舜二〇一三年三月十四日星期四
酒店管理人素质偏低、结构不合理,专业化人才缺失。
造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有两个方面:(1)目前社
会公众对酒店管理工作了解不够,很多大中专院校毕业学生不愿意到酒店去
就业,这在一定程度上也限制了酒店管理水平提高;(2)酒店管理教育相对落
后,师资水平和教学条件有限,理论与实践相脱节。
酒店没有浓郁的文化氛围
由于我国酒店缺少一个鲜明的文化主题,所以也就没有浓郁的文化环境氛围。
文化氛围的营造,如今应当是我国酒店首要的目标。比如举办各种文化展览活动,
创办展示上海文化的艺术展和摄影展等等;客人在酒店召开会议,利用会议休息
时间或者在酒店迎宾车接送宾客时播放上海乐曲,使客人体会上海的当地文化等
等;在任何公共区域内,客人都能够随手可取上海市的旅游宣传资料;在酒店内
开设展示上海旅游商品的商店;在酒店楼层走廊上镶嵌各类民族工艺品并附有双
语说明;长期对员工进行上海景点的培训,以便准确快速的向客人推介等等。这
些方面都是我国酒店如今所缺少的文化环境氛围。
我国酒店绿色营销基础薄弱
酒店绿色营销意识薄弱
由于我国酒店尚未引进绿色思维方式,因而在营销手段上仍然还局限于传统
方式。例如我国对公益事业的兴趣比较小,但在追求“明星效应”上却可以一掷
千金;在市场竞争上,不是讲求以质取胜,而以“折扣”手段吸引顾客;产品包
装求精求豪华,这样做既提高了产品成本,又加重了消费者的负担,而且也消耗
2
叶予舜二〇一三年三月十四日星期四
了大量包装材料,造成资源的浪费;在产品定价方面,或“大价”斩客获取暴利,
或压价竞销以扰乱市场秩序。这些做法均与绿色营销的要求格格不入。
酒店节能环保力度不强
目前,我国酒店的节能环保行动在很多方面还没有做到位。比如在物品的采
购上没有科学的