文档介绍：酒店管理工程酒店筹建期工程部监管定位
1. 了解酒店概况、工程筹建现状并与总经理沟通掌握酒店经营管理定位、工程
设计缺陷及整改意见,以及工程进度与质量的跟进。
1) 了解酒店概况、工程筹建现状;审阅酒店平面施工图并实地考察酒店各区
域功能布局。查看现场工程进度状况,索取酒店各项工程进度表,掌握酒
店工程进度与关键时间节点
2) 查阅酒店项目立项资料,了解酒店所在地市场状况、酒店经营管理定位、
酒店各项目、规模与经营管理策划以及财务预测分析;
3) 现场查看酒店工程筹建项目功能布局(包括各区域后期工作间、收银点、
设备间、音控声控室、各厨房、酒水吧台、茶水间、布草间、休息室、培
训会议室、现场办公室、仓库等)以及土建工程现场施工状况,结合各部
门运作构想(客人流线、员工与服务流线、物料流线)及时提出调整建议
与意见;
4) 与总经理沟通,掌握酒店经营管理定位及工程进度与质量的跟进。
2. 建立临时办公室并制订酒店工程部开业筹备工作计划。
1) 设临时办公室,助理工程总监、各值班工程师招聘到位,秘书到位,组建
工程部办公室;
2) 制订本部门开业筹备工作计划(参见《酒店工程部开业筹备主要工作任务
清单与进度表》CRITIC PATH 模版),报总经理审定。
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叶予舜  二〇一四年五月八日星期四
3. 组织制订酒店工程部组织架构与岗位设置已编制方案,确定工程部及各分部
门人员编制。(参见酒店及各部门组织架构与岗位设置图、部门职能说明书、
职位说明书模版)
1) 制订本部门组织架构与岗位设置图及编制方案;
2) 制订部门职能说明书及各职位说明书;
3) 完成工作职责分析、各部门职能说明书及各职位说明书的制订;
4. 跟踪酒店机电项目施工进度(参见《酒店工程部开业筹备主要工作任务清单与
进度表》CRITIC PATH 模版)
1) 跟进供、配电设备施工进度及现状;
2) 跟进空调、给排水、弱电、背景音乐、宴会音响、消防系统、楼宇自控系
统及设备施工进度及现状;
3) 跟进厨房、洗衣房及设备施工进度及现状;
4) 跟进游泳池设施及设备施工进度及现状;
5) 跟进背景音乐、宴会音响设备施工进度及现状;
6) 跟进景观水池设施及设备施工进度及现状;
7) 跟进酒店泛光照明、景观照明设备施工进度及现状。
5. 跟踪酒店装修、装饰项目施工进度,跟踪酒店工程筹建装修工程与设备设施
安装工程进度,参与筹建办装修细化施工图纸会审与各部门固定装置、家具
家私与设备设施(FF&E)的选型,提出建议与意见。(参见《酒店工程部开
业筹备主要工作任务清单与进度表》CRITIC PATH 模版)
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叶予舜  二〇一四年五月八日星期四
1) 跟进客房装修进度及现状;
2) 跟进公共区域装修进度及现状;
3) 跟进餐饮、宴会、娱乐、桑拿、KTV、康乐、健身区等区域装修进度及现
状;
4) 跟进后勤区域装修进度及现状;
5) 了解五金、洁具安装进度及现状;
6) 了解家私进场安装进度及现状;
7) 了解客房、餐厅的电气设备进场安装进度