文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 19301—2010
食品安全国家标准
生乳
National food safety standard
Raw milk
2010-03-26 发布 2010-06-01 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 19301—2010
前言
本标准代替GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》及第1号修改单。
本标准与GB 19301-2003相比,主要变化如下:
——标准名称改为《生乳》;
——增加了“术语和定义”;
——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定;
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定;
——“农药残留限量”直接引用GB 2763及国家有关规定和公告;
——修改了“微生物指标”。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GBn 33-1977、GB 19301-2003。
I
GB 19301—2010
食品安全国家标准
生乳
1 范围
本标准适用于生乳,不适用于即食生乳。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 术语和定义
生乳 raw milk
从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用
抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
4 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽呈乳白色或微黄色。取适量试样置于50mL烧杯中,在自然光下观察色泽和
组织状态。闻其气味,用温开水漱口,品尝滋味。
滋味、气味具有乳固有的香味,无异味。
呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无
组织状态
正常视力可见异物。
理化指标:应符合表 2 的规定。
1
GB 19301—2010
表 2 理化指标
项目指标检验方法
冰点 a,b/ (℃) -~- GB
相对密度/(20℃/4℃) ≥ GB
蛋白质/(