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酒店餐饮部副经理述职报告
敬爱的领导、同事们：大家好！
XX年在所领导亲切关切下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我专心履行岗位职责，向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效操纵（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，俭约尽1000元）；
加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，更加是新餐具、宝贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，屡屡组织员工学****了如何裁减餐具破损的概括方法，起到了积极作用；
屡屡组织员工对现有设备、用具举行盘点和修理，在掌管设备、用具使用处境的同时，也提高了利用率和使用寿命；
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加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时察觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的处境下力行俭约。
4、实抓队伍促稳
定。在落实工作时能够做到按照领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到崇敬下属、一视同仁；
屡屡代表部门经理同管理人员，拜访生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的和暖；
平日容许与员工举行工作和思想交流，重视员工的建议、观法和想法，尽力扶助员工解决问题、抑制困难；
今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换观法、相互学****各种信息能够实时切实举行传递，前台与后厨的合作对比高兴和默契，这些都促进了餐饮部团队创办的和谐稳定。
三、存在差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点劳绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作才能、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、学识布局不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌管不实时，创新才能明显缺乏。
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4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。
努力方向：
1、要强化个人学、提防实践，不断完善学识布局，提高自身的综合素质和驾驭工作的才能，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想手段，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的进展趋势，掌管周边同行的新动向，吸收别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际处境，开创性的完成工作。
4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
四、工作概括设想：
1、要突出餐饮服务文化空气。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面理应是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员务必掌管菜品的养分成果、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，（例如海参、鲍鱼、山药的养分成果；
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荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；
东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学****主动进步的热心，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得确定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。（竞赛内容会很广泛如菜谱学识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等）
3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面创办方面的问题，激励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是接待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安好防范、杜绝滥用等方面的建议，一经采用并取得明显成效的，立刻赋予赏赐。变更过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓舞人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要加强员工思想道德教导。在经常开展专