文档介绍：第八章营养监测及其营养教育
第一节概述
营养监测的定义
指长期动态监测人群的营养状况,同时收集影响人群营养状况的有关社会经济等方面的资料,探讨从政策上、社会措施上改善营养状况和条件的途径。
营养调查与社会营养监测区别
营养调查与社会营养监测是两个密切联系而又有区别的概念。前者主要是用自然科学手段调查研究在某一时间断面上以个体为基础的人群膳食摄取情况和人体营养水平,可以说是微观的对人群营养状况的了解分析;
后者则是侧重社会因素、社会条件方面,调查研究人群较长时期的营养状况动态变化,探讨从政策上、社会措施上改善人们营养状况和条件的途径,因而它是宏观的营养信息分析和社会性营养措施的制订与推行工作。二者应该相互配合,交叉渗透,明确社会营养的突出问题和应予重点保护的人群,收到预期的效果
营养监测工作与传统概念中的营养调查有几点不同之处:
①以生活在社会中的人群,特别是需要重点保护的人群为对象,向分析社会因素和探讨能采取的社会性措施扩展视野。
②营养状况向营养政策上反馈。在分析营养状况与影响关系因素之后,直接研究、制订、修订和执行营养政策,研究营养政策是它的主要任务。
③它以一个国家或一个地区全局作为研究对象,以有限的人力、物力分析掌握全局的常年动态,因而它在工作方式上向微观方面深入的可能性服从于完成宏观分析的必要性。
④它比传统的营养调查多了一个重要方面,即与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析。
⑤它在材料的取得上,为保证广度,而提倡尽可能搜集现成资料。
营养监测的特征
1、以人群,特别是以需要重点保护的人群为对象。
2、研究营养政策或实施营养干预
3、营养监测通常是以一个国家或一个地区的全局作为研究对象。
营养监测的目的
收集、解释、传递有关营养的信息,其监测结果在一定时期内有利于人群营养促进的政策导向。营养状况的信息是国家决策所必需的。
营养监测对信息的要求
获取各种营养问题的详细信息如问题的特征、范围、强度、严重程度以及其原因、来源、随时间变化的状况等,营养失衡的先兆表现。
营养监测系统的功能
传统的功能:
国家及地区规划
监控和评价食品与营养规划
及时示警食品短缺