文档介绍：第5章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食和营养镇江市索普初级中学朱燕一、教学目标:(1)说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。(2)举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物,并尝试对食物进行归类。(3)举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。、脂肪、淀粉的存在。(1)认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。(2)关注家人与自己的饮食营养。二、教学重点:、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。、蛋白质和脂肪较多的常见食物。三、教学难点:完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验,全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。四、教学过程:教学环节教师活动学生活动情境导入你相信吗?人的一生中(以70岁计)吃进去的食物大约有60吨。人为什么要吃食物?食物中含有哪些营养物质?置身于问题情境,激发学生的学****兴趣。选购三餐食物(一)活动:选购三餐食物假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的三餐饮食?,也可以选择表中没有列出的食物。将它们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。并说出你选择搭配的理由是什么。,说出你选择搭配的理由,小组选好代表进行全班交流。。填写表格。小组内成员交流选购方案和选择理由。全班交流、总结。(二),尝试将你所选的三餐食物进行分类。教师点评。。:想一想我们这样分类的依据是什么?尝试将选择的食物进行分类。结合动画将食物拖动到正确的类别中。思考并回答:食物的成分。鉴定食物的主要成分(一):食物中究竟含有哪些营养成分?怎样鉴定食物中的主要营养成分呢?,参照教材第72~73页的方法,以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。教师巡视、指导、答疑。组织学生总结、汇报本组的实验方案。师生共同分析实验现象,做出判断,形成结论。(二)对照教材第89页“信息库”中的食物营养成分表分析比较:、鸡蛋、花生营养成分的有关数据,与实验结果对照,与你的实验结果一致吗?、蛋白质、脂肪最多的食物。?一种食物中是否只含有一种营养物质?食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外,还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。(三)帮助学生构建营养物质的概念。糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质,我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢?你能给它下个定义吗?(四)学以致用联系生活实际思考、