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福建新东方烹饪学校推荐健康美食红烧黄豆排骨
主料:排骨、黄豆(事先浸泡一夜) 辅料:葱白,姜片,花椒,干辣椒调料:老抽、冰糖
做法: 1、排骨用流水反复冲泡,逼出血水 2、将排骨氽一下水,捞出,用温水洗净 3、炒锅置于火上,倒入适量的色拉油 4、小火,六成热时放入花椒、干辣椒 5、变色出香味之后放入排骨 6、用锅铲翻炒至排骨表面微黄,添加温水 7、没入排骨的三分之二,放入葱白段和姜片
8、开大火,烧开之后转小火,慢炖大约一个半小时 9、倒入浸泡好的黄豆,继续炖半个小时 10、汤汁收的差不多了开大火,倒入适量的加加老抽和冰糖,不断的翻炒,上色收汁即可。
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