文档介绍：生命活动的主要承担者
——蛋白质
思考?
食物的蛋白质进入了我们的身体,之后他们的命运如何呢?
分解成氨基酸,被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的.
氨基酸是什么呢?
一、氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
1、种类:在生物体中组成蛋白质的氨基酸约
有20种。
C
H
NH2
H
C
O
OH
甘氨酸
C
H
NH2
CH
C
O
OH
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
NH2
C
O
OH
CH3
谷氨酸
丙氨酸
C
H
NH2
CH2
C
O
OH
COOH
CH2
2、氨基酸的结构特点:
(1)组成元素:C H O N 有的还有S
(2)氨基酸在结构上的特点:
每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示)
氨基酸之间的区别在于R基不同。
3氨基酸的结构通式。
R
C
H
NH2
C
O
OH
CH2
COOH
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
CH
NH2
COOH
CH2
OH
C
H
NH2
H
CH2
COOH
√
√
×
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[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸,什么是非必需氨基酸?
人体细胞不能和合成,必须从外界环境中直接获取(人体内有8种,婴儿有9种)

在人体细胞内能够合成。
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸(甲携来一本亮色书)
必需氨基酸:
非必需氨基酸:
1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。
那么在蛋白质中,氨基酸是如何组成蛋白质的呢?